吃大蒜的坏处有哪些，大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分， 大蒜虽然看起来是百利而无一害，但其实不然。那么，吃大蒜的坏处有哪些呢。
吃大蒜的坏处有哪些1
吃大蒜的坏处
1、胃痛腹痛
大蒜吃多了会对胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
2、耳鸣耳聋
大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
3、加重肝病
大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
4、贫血
大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
5、杀死有益细菌
吃适量大蒜有杀菌消炎的作用，如果吃多了，也会杀死我们体内的有益细菌。
吃大蒜的好处
1、消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
2、健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
3、预防癌症
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。
4、预防心脑血管疾病
大蒜的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。
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吃大蒜的`好处和坏处
一：吃大蒜有抗癌好处
吃大蒜能抗癌，大蒜中的挥发油可以成功抵制各类的癌症。大蒜还能够降低亚硝酸盐含量，其硒硫元素对抗击癌细胞有很强的正面效果。如果平日可以吃些大蒜，对身体益处很多。
二：吃大蒜油降三高好处
大蒜中的配糖体是可以降低甘油三脂和胆固醇的好物，吃大蒜能稳定血压，降低血脂等等作用。大蒜中的提取液可以散淤血，对于血栓，血塞给予调整，所以大蒜有效预防冠心病。
三：吃大蒜强免疫好处
大蒜中的单宁酸是加强新陈代谢，活化机能的有效成分。大蒜素和单宁酸的相互作用更是可以消除疲劳，让身体重燃活力机能。
四：吃大蒜刺激肠胃坏处
大蒜中的大蒜素会对肠胃造成刺激，大蒜每天的食用量不要超过一瓣，否则时间久了会产生胃溃疡等问题。
五：吃大蒜致贫血坏处
大蒜每天的食用量最好不要多过一瓣，否则身体中的血红细胞也会随之被减少，最终导致人体微微缺血的问题。
大蒜是家家户户必备的一种调味品，也是人们最喜欢吃的一种保健食材，它不但能在烹调菜品时提味增香还能为人体补充营养，更能预防多种疾病，适合人们经常吃，但很多人保存到大蒜，经常会发芽，这让他们烦恼不已，特别想知道大蒜怎么保存不发芽，今天我就带大家去寻找答案。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
食用大蒜的10个注意事项
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃大蒜。
3、大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。
4、在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。
5、大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。
6、将大蒜切成片，在空气中放置15分钟后，防癌效果最好。因为它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜素是抗癌的最有效成份。
7、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。
8、大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
9、合理食用大蒜：切碎后再加热，可通过酶的作用释出有效成分。 有效成分一旦形成就比较稳定，即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。
10、中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
