铁锅开了锅马上能炒菜吗

新铁锅有个开锅程序，用肥猪肉或猪油将锅内壁抹一圈，开小火加热，再均匀涂膜2遍，让油分子渗透进铁锅里面，把锅自然放凉，再用清水冲洗干净，就可以正常使用了。

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开锅当天不可以炒菜，首次使用前将锅上所有标贴除去，以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干；

用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油分，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅(勿洗锅)自然冷却后使用，最好是放置一个晚上第二天再使用。这样便可得最佳的煮食效果，并有利于保养。

烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。煮食时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味，营养不走失；猛火烹调不再为现代营养学所接受，食物因受高温易形成炭化物，对人体有害，同时损害锅体。

在炒菜时，为保护炊具不粘表面，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面，在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。

开锅的作用

新买的锅通常都要进行开锅处理，新锅的`生产过程中会产生很多毛刺，开锅可以对锅进行清洁。

一些锅在出厂时，会被喷上薄薄的保护层，经过开锅加热涂油后，可以清理锅内大部分的杂质。

开锅用猪油或者植物油都可以，一般来说，用猪油的效果要比植物油的好，但开锅的的时间要久一些。

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铁锅开锅当天可以用吗

铁锅开锅当天可以用，当然，这取决于你买的铁锅的质量。苏泊尔、润初源等专业品牌是最好的。买回铁锅第一次开锅是非常重要的，需要用油脂在锅内加热一圈，一般重复三次即可。

然后冲洗和干燥，就没有问题了。即使“铁不粘”铁锅经过工艺处理，日常使用也需要这样维护。

铁锅开锅后多久能用

许多家庭用铁锅炒菜。铁锅有很多优点，对人类的铁摄入量有很大的帮助。但新锅开锅后，需要一段时间才能使用，而具体的时间则根据你购买铁锅的质量来决定的。

铁锅没开好锅怎么处理

开锅是要分清锅是铸铁的没有涂层的铸铁锅，如果有涂层是不必开锅的，家庭用开锅一般都是用猪肥肉肥膘都行，把铁锅均匀的`烧热换小火，放进猪肥肉，一圈一圈的让猪油吃到锅里，锅不是一次开不好就开不好。

因为你要根据用锅的次数来判定，用过一段时间你觉得锅炒菜粘锅就从新开锅就可，理论上开锅是让锅二次淬火，然后用食用油保养

开锅你就是开好了，不用油保养也是白瞎，每次炒完菜用火烤干，到入油养着，开锅开不好你就在开就可，主要后期自己要有耐心保养维护，这是最重要的！

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首先，我们需要了解一下铁锅的特点。铁锅是一种传热性能非常好的锅具，它可以快速将热量传递到食材上，使得食材迅速受热

从而达到快速烹饪的效果。但是，铁锅的传热性能也会导致它在加热过程中温度升高非常快，因此需要我们在使用时特别注意。

那么，铁锅开锅后多久能炒菜呢？

一般来说，我们可以在铁锅开始冒烟时就可以开始炒菜了。这个时间大约在5分钟左右，具体时间还要根据不同的铁锅和加热方式来确定。

如果是在燃气灶上加热，可以先将火力调至中火，等到铁锅开始冒烟后再将火力调至大火，这样可以更好地控制温度，避免食材烧焦。

当然，如果你是第一次使用铁锅，建议先进行一次“开锅”处理。所谓“开锅”，就是将铁锅加热至高温，然后倒掉里面的油，再用清水冲洗干净。这样可以去除铁锅表面的油脂和杂质，使得铁锅更加干净卫生，同时也可以增加铁锅的使用寿命。

除了以上的.注意事项，使用铁锅炒菜还需要注意以下几点：

1. 铁锅加热时不要空锅加热，一定要加入适量的油或食材，否则会导致铁锅变形或者烧坏。

2. 炒菜时不要用铁铲或者金属勺子等硬物刮铁锅，这样会刮伤铁锅表面，影响使用寿命。

3. 炒菜时要不断翻动食材，避免食材烧焦或者粘锅。

4. 炒菜后要及时清洗铁锅，避免油渍残留，影响下一次使用。

总之，铁锅是一种非常好的炒菜工具，但是在使用时需要注意一些细节，才能更好地发挥它的优势。希望大家在使用铁锅炒菜时能够注意以上几点，做出美味的佳肴。

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铁锅开锅牢记以下五步；

第一步：锅内加水烧热加洗洁精，清洗干净锅内油渍、铁锈等污渍，这一步主要是把锅内污渍进行初步清洗。

第二步：锅烧红后加水，用拉丝布清洗铁锅，注意绝对不能用清洁球，清洁球会擦伤铁锅，在烧锅的时候要转圈烧，包括锅边所有地方都要烧到，这一步主要是通过烧红热锅，氧化锅内油渍铁锈等杂质，然后通过拉丝布擦洗干净，达到进一步清洗的目的。如果是旧锅二次开锅，铁锅烧红后要把铁锅翻过来，用铲子或刀子铲干净锅外面的铁锈油渍。

第三步：锅烧干后加入一包食盐，用竹刷或其它锅刷刷炒食盐，让食盐于锅底反复摩擦。这一步主要是通过干炒食盐，使食盐于铁锅底部进行摩擦，起到吸附锅内杂质以及对锅底摩擦，使铁锅更清洁更光滑。

第四步：锅烧红，加入一块猪肥油，用猪肥油擦遍铁锅内部，要反复多擦几次，使铁锅吃透油，这是铁锅不粘的关键。这一步的目的主要目的是让铁锅吃油，铁锅油润不枯，才是铁锅不粘的关键。

第五步：锅内加油，加入白菜洋葱等蔬菜进行翻炒，翻炒二三分钟后倒出，清洗干净铁锅烧干，再加入食用油和白菜洋葱等进行二次翻炒，翻炒几分钟倒出，一只铁锅就完美的开好了，这一步的'主要目的是通过炒蔬菜吸除锅内异味。

这样一只完美的铁锅就开好了，这样开出来的锅，炒什么都不粘，非常好用