芹菜对心脏好吗？芹菜是一种纤维含量很高的一种蔬菜，芹菜中含有粗纤维，可以帮助我们清理肠道，防止便秘，能起到减肥的功效，对预防一些常见的疾病也有很大的帮助，那么芹菜对心脏好吗
吃芹菜对心脏是有好处，能够缓解心脏疲劳，而且对血管也有很大的好处，吃芹菜更具有降血压的作用，而且生吃效果更好。
1、保护心脏
芹菜中含有叫做丁基苯酞类的物质，这种物质具有缓解疲劳、镇静的作用，能够缓解或消除心脏的疲劳，从而达到保护心脏的作用。而且由于高血压都有血管平滑肌导致的肾上腺素分泌过多，这是高血压的共性，而芹菜恰好可以缓解血管的平滑肌紧张，所以可以起到降血压的作用。
2、其他价值
吃芹菜还可以为人体带来很多的好处，具有神经质科、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、降血压、降血脂、安神、润肺止咳、增强食欲、促进消化等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱、小便不畅、水肿、便秘、食欲不振、消化不良、高血压、高血脂等不适病症。
3、食用禁忌
芹菜也有食用禁忌的，饮食不当也会对健康造成损伤，芹菜中含有加多的粗纤维，会对肠胃造成较大的负担，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者不可食用芹菜，以免导致病情恶化。芹菜为寒性食物，不可长期大量食用，以免引起体质偏寒，体质虚寒、脾胃虚弱者不宜食用，以免导致身体更加虚弱。
芹菜肾脏病没有什么不良影响，而且由于芹菜营养丰富，可以为人体带来不少好处，但是由于也拥有自己的饮食规则，因此在食用的时候也有很多需要注意的地方，饮食不当也是会对健康造成不利影响的。
芹菜的营养价值以及饮食需要注意
1、价值功效
芹菜的营养丰富，食用后可以为人体带来很多的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、润肠通便、增强食欲、促进消化、降血压、降血脂、安神、润肺止咳等功效，适当食用还可以治疗口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱等不适病症。
2、食用须知
芹菜虽然可以为人体带来不少的好处，但是食用时也有不少需要注意的地方，芹菜具有抑制精子生成的作用，会导致精子的数量下降，更会导致阳痿早泄，因此男性不宜长期大量食用，特别是备孕男性，不可食用芹菜。
芹菜为粗纤维食物，在消化的过程中会对肠胃造成加大的影响，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者不可食用芹菜，以免导致病情恶化。
3、饮食搭配
芹菜与其他食物搭配食用的时候也有很多需要注意的地方，芹菜不可与鸡肉一同食用，会损伤人体元气，长期如此会导致身体虚弱。芹菜不可与甲鱼一同食用，会使人出现中毒反应，可以用橄榄汁解毒。芹菜不恶口与兔肉一同食用，会是人体皮肤出现脱皮症状。
芹菜的功效作用
1、防癌抗氧化
芹菜经肠内消化作用后会产生一种叫做木质素的物质，这是一种抗氧化剂，可在一定程度上抑制肠内细菌产生的致癌物质。另外，芹菜为高纤维食物，还可以促进肠道蠕动，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。
2、补钙、防治骨质疏松症
芹菜含钙量较高，常吃芹菜尤其是芹菜叶，可以起到补钙的作用，可防止老年妇女骨质疏松症。
3、清热解毒、利尿消肿
芹菜含有利尿成分，因此具有清热解毒、利尿消肿的.作用。秋冬季节天气干燥，食用芹菜可除烦去燥。但需要注意的是。脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
4、降血压
芹菜含有芹菜素降压成分，可使血管扩张，血压降低。对于原发性、妊娠期及更年期高血压均有效。
5、降糖
芹菜中含有较多膳食纤维，能够延缓消化道对葡糖糖的快速吸收，有降血糖作用，黄酮物质可改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化，镁和硒也有一定的降糖作用。
6、预防冠心病
芹菜可以降低胆固醇，调节脂类代谢，降低血脂水平，改善心肌功能，从而预防糖尿病并发冠心病。
7、镇静
芹菜具有散热、通便、安神镇静的作用，对于心下烦热、便秘、情绪不佳者有很好的调理作用。
8、补铁
芹菜含铁量较高，能补充女性经血的损失，常食可改善因缺铁而引起的皮肤苍白、干燥、面无血色等症状。
9、减肥
芹菜是高纤维食物。在食用时宜充分咀嚼，这样可促进热能的消耗，帮助芹菜内富含的营养得到充分的吸收，从而达到减肥的目的。
芹菜先切后洗，会造成芹菜中大量水溶性维生素及矿物质流失，营养价值降低。烹饪时间也不宜过长，以免维生素C流失，并失去脆嫩口感。
芹菜的好吃做法
一、芹菜炒肉
材料：
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
二、炒芹菜豆腐干
材料：
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法：
1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2、花椒泡热水制成花椒水；
3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
三、芹菜炒牛肉
材料：
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下（不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片（主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。
