绿茶的特点是什么

绿茶的特点是什么？绿茶是生活中比较常见的一种茶叶，现在人们越来越喜欢喝茶了，因为喝茶是有一定好处的，其实每种茶叶的功效都是不一样的，下面小编分享绿茶的特点是什么？

绿茶的特点是什么1

绿茶的特征是较多的保存了鲜叶内所富含的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特征。

这要得益于绿茶加工的第一道工序——达成， 通过高温，损坏鲜叶中酶的特性，克制多酚类物资氧化而使其得以保存。而根据干燥以及达成要领的差别，一样平常分为炒青、烘青、晒青以及蒸青绿茶。

炒青绿茶：因为在干燥历程中受到机器或者手工操力的作用差别，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等差别的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，制品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。圆炒青形状颗粒圆紧，因产地以及采制要领差别，又分为平炒青、泉岗辉白以及涌溪火青等。

扁炒青：因产地以及制法差别，重要分为龙井、旗枪、大方三种。因为炒青绿茶气清色亮甘醇爽口，一些闻名的'绿茶大多都属于这一类，如：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、惠明等。

烘青绿茶是用烘笼举行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一样平常不及炒青茶高，少数烘青名茶品格特优。以其形状亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶重要产于安徽、浙江等省市，此中特种烘青重要有黄山毛峰、平静猴魁、六安瓜片等。

晒青绿茶是用日光举行晒干的。重要漫衍在湖南、湖北、两广、四川，云贵等省也有少许出产。晒青绿茶以云南大叶种的品格最佳，称"滇青"。

蒸青绿茶是应用蒸汽来损坏鲜叶中酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿以及茶底青绿的"三绿"特性的茶，但香气对比原始，较闷，给人青涩的觉得。蒸汽达成是我国陈腐的达成要领，唐代时传至日本，传播至今。重要品种有恩施玉露等。

绿茶的特点是什么2

什么是绿茶

什么是绿茶从定义上来说绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，经过加工得到可以储存用水冲泡就可饮用的茶叶，绿茶属于未发酵茶类，因此具备天然无污染绿色环保低碳等现代环保健康的要求。

绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。

绿茶经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色的同时保存大量对人体健康有用的营养。另外绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。

小编一直说和绿茶的好处，主要是绿茶能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射，吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。都是非常常见的对人体减少危害的功效。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。在十大名茶排名中，绿茶类有6个以上上榜，可见绿茶的地位和对人体的健康的帮助多么重要。

现在了解了什么是绿茶，那么属于绿茶的都有什么茶呢？非常多，如果全写下来怕大家看了眼睛都花了，我们说些比较出名的绿茶类茶叶的名字吧。

属于绿茶的都有什么茶：信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，六安瓜片，庐山云雾，娥眉竹叶青，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等。

其实说绿茶也应该谈下其他茶类，大家知道所有茶类都是从茶树上采摘后加工而成，因此可以这么说，所有的茶类最开始都是绿茶，只是经过了不同的加工后形成了红茶、乌龙茶、黑茶等等，可以说绿茶代表第一道最早的茶叶分支。

绿茶富含维生素C，而维生素C可以防辐射，所以大家建议你喝绿茶是对的，绿茶就是没发酵过的，茶叶从树上采下来，晾晒一下炒炒，就可以喝了！

而绿茶的高档茶有共同的特点，比如信阳毛尖凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；

茶叶的颜色要有光泽，翠绿或绿中略带金黄的为上品，芽头要多、长短均匀，少有茶梗、杂叶，看过干茶，最好冲泡一杯，好茶叶一般是一芽一叶或一芽两叶（俗称旗枪和雀舌）、颜色嫩绿、汤色碧绿清亮、病斑少、香气浓；香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。茶叶冲泡后，茶汤香甜爽口或入口稍苦，但回甘细腻的是好茶。

信阳毛尖产于河南信阳浉河港质量最好：其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

通过以上概述，相信大家对绿茶都有进一步了解了吧！想了解更多茶资讯，不妨关注小编，小编将为大家持续更新！