牛油果的营养和价值有哪些呢？在我们生活中我们很喜欢吃水果，但是我们比较了解的都是一些比较常见的水果，那比如比较不常见的牛油果你知道吗？你知道牛油果有什么营养和价值吗？那接下来就由我来告诉你吧。
牛油果的营养和价值1
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
纤维
酪梨的纤维含量很高（一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。
叶酸
酪梨是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
镁
牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
维他命含量
拥有超凡的`维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。此外，还含有丰富的维他命B1、B2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。
叶黄素
鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。
维生素
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
乳化剂
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen （植物自身的乳化剂），能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，形成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微提供产品的粘稠度，提高渗透性
牛油果的营养和价值2
1：美容护肤。
牛油果中含丰富的维生素A、蛋白质和珍贵植物油脂，对我们的皮肤亲和性很好，很容易被皮肤吸收。加上维生素E及胡萝卜素均具有良好的护肤、修护、防晒与保健作用。
2:降低胆固醇。
牛油果中所含大量油酸，是一种单元不饱和脂肪，可代替我们生活膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平。
3:促进消化功能系统。
牛油果中纤维含量很高，一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
4:补充蛋白质。
与其他水果想比鳄梨含有多种蛋白质。蛋白质的数量取决于大小的水果，但是大约100克的鳄梨含有2克的蛋白质。蛋白质是生命活动的重要物质基础。肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能也是由蛋白质来实现的。所以对增肌的人额外有益。
5:对孕妇有益。
牛油果中含有叶酸，一个牛油果提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%。这种重要的维生素或能预防孕妇贫血，降低宝宝出生缺陷的风险。
