鉴别土鸡蛋与普通鸡蛋，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但是它拥有人体每天所需的磷、锌、铁、维生素，可以满足人体一天的需要，可以帮助人体新陈代谢。现在许多人更喜欢食用土鸡蛋，今天我们将分析土鸡蛋和普通鸡蛋究竟有何不同。
鉴别土鸡蛋与普通鸡蛋1
1、首先可以先看外观，土鸡蛋的个头比一般的鸡蛋小，并且颜色偏浅，并且蛋壳厚实；而一般的鸡蛋外壳比较薄、颜色比较深。
2、另外大家还可以看一下蛋黄，土鸡蛋的蛋黄呈金黄色；而普通的鸡蛋蛋黄是浅黄色的。
3、最后大家还可以观察一下鸡蛋蛋清的分层情况，土鸡蛋的蛋清分层会比较明显，而普通鸡蛋的蛋清分层不明显。
土鸡蛋比普通鸡蛋更营养吗
土鸡蛋并没有比普通鸡蛋更营养；
大家都知道鸡蛋是非常营养的食物，很多人喜欢吃土鸡蛋是因为，认为土鸡蛋比普通的鸡蛋更好吃更营养，其实并不是这样的，两者的营养成分相差不大，但是口感还是土鸡蛋的口感更好一些，所以大家不要盲目的认为土鸡蛋的营养价值会更高。
吃土鸡蛋的注意事项
1、大家在吃土鸡蛋的时候，要注意不能生吃，因为生的鸡蛋中国可能含有病菌和寄生虫，直接食用会危害人们的肠胃健康，导致腹痛腹泻等不良症状。
2、另外大家还需要注意，土鸡蛋要适量吃不能多吃，因为鸡蛋虽然富含蛋白质，但是胆固醇也非常高，食用过多也会影响身体健康。
3、最后大家要注意，在吃完鸡蛋后，不适合喝豆浆、吃柿子、以及糖等食物，以免影响人体吸收营养。
鉴别土鸡蛋与普通鸡蛋2
1、第一种说法：土鸡吃的是天然食物，营养比普通鸡蛋好。大多数人趋向这种说法。一般人认为，纯粹的土鸡只吃虫子、野草等天然食物，活动量也大，自然所含的营养价值就高。土鸡蛋中所含的欧咪伽一3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
2、第二种说法：养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，养鸡场里的鸡所吃的饲料中添加了一定量的'膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。
3、第三种说法：市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“普通鸡土养”产下的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，更加保证了蛋鸡的营养均衡。
其实，目前市场上销售的土鸡蛋，大多是“普通鸡土养”产下的鸡蛋。它的价钱比较高，实际意义不大。土、普通鸡蛋的结构都是一样的，土鸡蛋的营养成份与普通鸡蛋并无明显差别，只是土鸡蛋的口感更好一些。土鸡蛋中的脂肪含量比较高，对那些不适合增加脂肪的人，反而不利。
