西瓜皮玉米老鸭汤的做法，来一份夏日回春解毒老鸭汤拯救你的肌肤吧！法煮出来的老鸭汤清爽油腻，因为鸭肉是炒出来的，给了鸭汤一种味道；同时，西瓜皮和玉米的甜味融入汤里，一起来看看西瓜皮玉米老鸭汤的做法，让你回味无穷！
西瓜皮玉米老鸭汤的做法1
食材：老鸭腿1只、玉米1根、西瓜皮100克。
调味料：生姜1片、葱2根、食盐少量。
准备：
1、鸭腿肉用刀斩成小块，冲洗干净表面的血水。
2、锅内放入足量冷水，放入洗净的鸭块，大火煮至水开表面出现大量浮沫，把鸭块捞出（慧心贴心提示一：这是第一次汆烫鸭块，目的是去除鸭块里面的血水，从而去除鸭肉的腥味）。
3、平底锅内放入少量食用油烧热，放入汆好的鸭块，用铲子不停翻炒。
4、炒到鸭块表面成金黄色，把鸭块控油捞出（慧心贴心提示二：炒制鸭块的过程可看到锅里的油量逐渐增多，这是因为在煸制鸭块的过程中，鸭皮脂肪里的油脂被逼出，从而达到去除老鸭油脂的目的）。
5、锅里重新放入足量冷水，大火烧开，放入煎好的鸭块。
6、大火熬煮到水再次烧开，用漏勺把鸭块控水捞出（慧心贴心提示三：这是第二次汆烫鸭块，目的是去除在煸制过程中附着在鸭块表面的油脂）。
做法
1、砂锅内放入处理好的鸭块。
2、加足量冷水没过鸭块表面，放入生姜片和葱段。
3、玉米切成寸段。
4、玉米段放在砂锅中，开大火熬煮到水开，转中火熬煮30分钟。
5、留有少量红果肉的西瓜皮去掉外面硬硬的绿皮，切成1CM见方的西瓜丁。
6、西瓜丁放入砂锅中，撒少量食盐提味，中火继续熬煮15分钟即可。
说明：
一款夏日焕肤排毒老鸭汤，拯救一下自己的肌肤吧！夏日最好的肉食是鸭肉，《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”中医认为肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
最好的水果是西瓜，西瓜肉中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C，易被皮肤吸收，是保持肌肤健康和润泽所必需的养分，可使肌肤细腻、白净、富有光泽。中医认为西瓜皮性甘味凉无毒，有清热解暑、利尿除烦等功效。
家里煲汤我喜欢放根新鲜玉米在里面，玉米是一款多功能保健粗粮，玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素，并且玉米的维生素含量非常高，植物维生素能加速致癌物质和其他有毒物质的排出；玉米中含有的天然维生素E有延缓衰老，防止皮肤病变的.功能。新鲜玉米中的含钙量也比老玉米高，每100克玉米可提取近300毫克的钙，几乎可以与乳制品相媲美！
西瓜皮玉米老鸭汤的做法2
滋补老鸭汤
炖鸭汤时，焯水就大错特错了，这么做才正确，鸭汤鲜味足特别香！
冬季进补，首选鸭肉，冬季是鸭子最肥美的季节。
鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，并且脂肪酸容易被消化和吸收，冬天气候干燥，最需要的就是滋阴润肺，选用老鸭煲汤，滋补效果会更好鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，老鸭汤是秋补比较理想的食物。
滋补老鸭汤的做法
步骤1
鸭子好吃，毛比较难处理，鸭子体表尤其是翅膀上有很多的毛囊，这些毛囊黑乎乎的很是影响食欲，要用小夹子一根根细心地拔出来，这样，腥味也就去掉很多了。不过这个步骤有点费时间，一定要耐心，可以一边看电视一边弄。
我们将鸭子的毛都处理干净后，就可以制作了，将鸭子洗净剁好，不能直接下锅就炖，而有的人觉得应该焯水，认为鸭肉中有很多血水，焯水后就变得干净了，说法没错，但是真这么做了就错了，因为焯水后鸭肉会变硬，那么再进行炖煮的话，鸭肉也不会嫩，营养物质也都流失了，所以焯水是错误的方法，更不能直接下锅炖，这样做出来的汤腥味会很重，没办法喝。
步骤2
其实要将鸭肉的腥味去除，做法很简单，将剁好的鸭块冲洗几遍后，放入冷水中，撒入一些食盐进去，搅拌均匀后，泡十分钟，再次清洗，这样血水全部都出来了，这么洗鸭肉会很干净，不怕藏有血水，洗净之后，将鸭块块放入大碗中，加入适量料酒，腌制上半个小时，这样，就进一步将腥味去掉了。
步骤3
在浸泡鸭块的时候，我们来处理配菜，玉米切段后再切成四块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮后也切成滚刀块备用。
步骤4
炒锅中加入一点油，烧热后，将生姜片放入炒出香味，再将浸泡好的鸭块倒入锅中，炒到鸭肉表面稍微变色后，就可以出锅了。
步骤5
炒好的鸭块倒入砂锅中，加入半锅水，记住一定要一次性将水加够，不能再中途加水了，还有加的水最好是热水，这样炖煮出来的汤才会更加浓郁鲜香，这两点也很重要，不要做错了。
步骤6
设置煲汤键，整个煲汤程序是两个半小时，要想喝到香浓的鸭汤，费点时间是很值得的。
步骤7
还剩一个小时的时候，就可以将所有的配菜都倒入锅中一起炖了，老鸭的皮下脂肪比较多，搭配一些蔬菜，能减少汤汁的油腻感，同时荤素搭配营养更均衡。
步骤8
煲汤程序结束后，加入盐调味就可以出锅了，记得熬汤的时候，盐一定要最后放，这样肉类的口感才会松软细嫩。
