烧烤配方有什么，烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作，下面分享有哪些烧烤配方？
自制蒜蓉烧烤辣酱
原料: 辣椒糊(市场上可以买到)、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油均可。
制作过程：
将蒜去皮，稻成泥备用.炒锅上火,放入水适量,放入番茄酱,不停的搅拌,以熬出红色为好.倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火~大约10分钟左右，期间要不停的'用勺子贴着锅底搅动，以防扒锅。最后锅下火，待凉后即可食用。
特点：
色泽红润，咸辣酸甜，蒜香浓郁，可与新鲜蔬菜沾食，也可做为烧烤酱。味道极佳蒜味烤肉酱材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料 ：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法 ：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料 ：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法 ：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注 适合：
海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料 ：
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法 ：
搅拌均匀。
和风烤酱
材料 ：
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法 ：
搅拌均匀。
备注 适合：
蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生酱 3大匙 蒜末 1/3大匙 姜末 1/3大匙 洋葱 1/2大匙 咖哩粉 1小匙 酱油 1/2大匙糖 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 将所有材料混合调匀即可。串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄酱 2大匙 葱 1/2杯 水 1杯起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蚝油 1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙 红色素 少许(可以不加) 葱 2～3支 姜 数片(拍扁)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
烧烤必备的材料清单一般有：
烧烤炉或烧烤架、烧烤网、烧烤碳、打火机、刷子、竹签、烧烤夹、刀、碗、筷子、杯子、纸巾、锡箔纸、各类食材、各类调料。少了这些材料一般会难以或无法烧烤以及影响或降低吃东西的体验。
烧烤必备的材料清单
烧烤的食材可以根据个人喜好搭配，建议是有荤有素，这样吃多肉菜腻了可以吃一些素菜缓解一下，搭配饮料也是不错的选择。
烧烤时如果希望环境好一些，有条件的情况下可以选择带上桌子、椅子、餐垫、手套、纯净水等。
一般比较常见的烧烤料有包括但不限于：
烧烤汁、生抽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、食用油等。
烧烤要椒盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒、调和油以及各种各样的烧烤酱等调料。调和油是烧烤中不可缺少的调料，调和油能保证食物鲜嫩的同时，使食物更容易烤熟。
烧烤要哪些调料
椒盐含有白胡椒粉以及辣椒粉，可以提味增香，还可以去除肉类的腥味，改变食物的'口感。
孜然是烧烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，颜色呈鲜红色或红棕色，气味特殊，辛辣如灼。
烧烤用于腌料配方制作的有调料有包括但不限于以下这些：
椒盐、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋葱、八角、桂皮、香果等。烧烤腌料主要是用于腌制烧烤食材或者在烧烤前涂抹在食材上的，配方的大概种类有：酱香类、香辣类、香甜类、蒜蓉类等。
烧烤腌料配方调料有哪些
烧烤方面用于腌料配方制作的调料有包括但不限于这些：椒盐、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋葱、八角、桂皮、香果、蜂蜜等。
烧烤的腌料通常用于腌制烧烤食材或者在烧烤前涂抹食材来让食材味道独特，配方种类主要有：酱香类、香辣类、香甜类、蒜蓉类等，用到的调料从人工制品到自然作物都有。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。烤肉酱不仅仅限制于制作烤肉，对于烤土豆、鱼豆腐还有各种美食都是比较适用的。
烧烤酱主要有墨西哥辣酱、番茄酱等，所谓的烧烤酱都是在烤制的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道而使用的。对于烧烤使用的调味品，有的地遐龄帮烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。
烤土豆
制作步骤：
准备适量的小土豆（一定要买小土豆容易烂而且入味，价格还很便宜），把小土豆用水清洗干净后，带皮放到锅中煮熟。煮土豆的锅中放些花椒、大料、葱段、盐、五香粉等食材以入味。是否煮好以筷子能穿透来判断土豆的生熟，煮好的小土豆用木铲子轻轻压一下，压扁后上面撒少许小葱碎。
准备烤箱预热，把烧烤酱挤到土豆上面烤至焦黄即可，具体烤制时间可根据自己家烤箱温度来定，我这个是烤十几分钟左右。
烤鱼豆腐
鱼豆腐可谓是一款不可多得的'美食，每次去吃火锅也是必点的佳品，既有豆腐的香气又有鱼的鲜美，除了涮着吃，把鱼豆腐搭配烧烤酱更加美味。准备适量的鱼豆腐，拿出冰箱解冻，解冻后的鱼豆腐用铁签一个个串起来，烤盘中放入锡纸，先用烤箱烤制几分钟烤到半熟，把鱼豆腐拿出来抹上烧烤酱，再进行烤制以完全烤熟为宜。太
早放烧烤酱容易使酱的味道不够鲜美，等到肉质有五成熟的时候放入，这样既不影响肉的美味，同时能更大化的保留酱香十足。
