【导读】：云耳就是我们生活中常说的木耳，云耳的食用方式有很多，那么云耳要泡多久？醋泡云耳的做法窍门是什么？下面就让小编来带大家看一看。
云耳一般泡3—4个小时就可以了，最好不要超过四个小时，因为云耳泡久了反而不利于身体健康。
泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。白醋好还是陈醋好？其实醋好处很多，区别只在于烹饪中。
木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了。
做法一
材料：云耳100g、生姜适量、大蒜3颗、辣椒50g、陈醋适量、白糖10g、盐适量、生抽适量
做法：
1、把云耳放到温水里，水发
2、大概半小时左右，要仔细清醒，根部，多洗几遍
3、趁在泡的时候可以把辣椒，姜蒜切好备用
4、用锅烧水，烧开后，放入泡好的云耳，只要几分钟就好，捞出，冲凉水降温，沥干水份
5、放入盐，糖和切好的配料，醋要多放点，要让云耳泡到
6、把它封好，放入冰箱，让云耳吸收醋
做法二
材料：黑木耳、葱蒜、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油
做法：
1、干木耳在清水中浸泡2小时以上,用水冲洗干净后沥干
2、煮一锅水，沸腾后把木耳倒进去煮30秒
3、捞起沥干
4、蒜末、葱花、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油倒进去拌匀即可，香醋可以多放两勺
常吃食醋可以起到软化血管的作用，从而就可以预防动脉硬化、脑血栓等疾病；而木耳是非常好的养生食品，黑色的食品可以壮阳补肾，而黑木耳中还有丰富的蛋白质，常吃可以起到补铁、养颜、乌发的作用，而热量比较低，所以常吃还可以到减肥的作用。
醋是一种能够杀菌的效果，经常使用醋可以抑制体内的癌细胞扩散，而且能够起到杀菌的效果，木耳是一种菌类食物，营养价值很丰富，木耳里面含有丰富的蛋白粉，热量脂肪还有维生素矿物质等等，还可以止血的功效，醋泡木耳具有降血脂的功效，每天可以适当的饮用。
食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄，使血浆和组织中胆固醇含量减少；其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行。另外，中医认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效。醋还具有抑菌、杀菌的能力，对流行性感冒有一定的预防作用，还能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船和醉酒的不适症状。
