腊八粥、吃腊八豆腐、泡腊八蒜等。
腊八节的简单介绍
腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
腊八节的'风俗民俗喝腊八粥
古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
吃腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
腊八豆腐在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
泡腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。
腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八节又被称为什么节
腊八节又被称为法宝节
腊八节虽然起源于本土，但是与佛教也有很大的关系，当时是为了扩大佛教的影响力，总得有一些本土性的变化，于是将腊八节定为佛成道日。随着佛教更加广泛的流传，佛祖成道日慢慢与腊八节相互融合，所以在佛教当中，腊八又被称为“法宝节”。不过，腊八节固定在腊月初八，还是在南北朝时期开始确定下来的，一直延续到今天。
腊八节喝腊八粥
腊八节最著名的民俗活动就是吃“腊八粥”。目前能见到的关于“腊八粥”的最早记载见于宋代孟元老所著《东京梦华录》：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，扬枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
可见，自宋代开始，吃腊八粥的习俗在我国城乡就已经很普遍了。
腊八粥的由来
腊八粥的由来据说和释迦牟尼修道成佛有关。据佛教记载，释迦牟尼成道之前，修苦行多年，形销骨立。在他决定放弃的时候，遇见了一个牧女，牧女给他呈献了乳糜，他喝了之后，体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日，修成正果。为了纪念此事，佛教徒就在这一天举行法会，用米和一些果物煮成粥供佛。这个粥，就被叫做“五味粥”，又名“腊八粥”。
腊八节的风俗及寓意
吃腊八蒜和吃冰
腊八蒜，是在华北地区流行的，是一道传统小吃，将剥好的蒜瓣放到密封的罐子里，用腊八醋腌制，蒜瓣会慢慢变绿，通体碧绿如同翡翠。吃冰的习俗是在腊八前一天，人们用钢盆舀水，让它在里面结冰。等到腊八节就把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了一年都不会肚子痛。
腊八节祭祀
腊八因为临近过年，所以祭祀就显得尤为重要，“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。腊日祭祀的'习俗早在夏代就已经存在，不过各个时期的叫法不同，直到汉朝时期才改为“蜡”，而且对祭祀的神也有要求。腊八的祭祀还与神佛有很大的关系，这一天的祭祀过后，便要迎来一年中最重要的春节了
”腊八节”是什么节是什么时候开始的
在现有最早考证的夏朝就有记载。
夏朝时，”猎”与”腊”字不分，冬季十二月狩猎，猎物聚集而归，称为”猎祭”。《礼记郊特牲》记载:”合聚万物而索飨也，此日以”猎祭日”，十二月初八是也”。
夏代称腊日为”嘉平”，商代”清祀”，周代为”大腊”。因为在十二月，故从”猎祭””腊祭””腊日”的叫法逐渐至今天了。
上古时代，腊日这一天就有”祭祀门神””宅神””灶神””井神”的仪式，以求来年吉祥。
后来佛教传入我国，佛祖释迦牟尼佛在这一天祭奠神灵，故把这一天定为”佛成道日”之日，也称为”法宝节”。这也是佛教盛大节日之一。
中国华夏民族的传统文化范围太广泛了，除了我们大家都知道的十大国粹以外，民间习俗也是传承文化中不可缺少的一个重要组成部分。
我国农历十二个月每月都有至少一个或几个民间习俗节日。例如八月的中秋节，九月的重阳节，十月的祭鬼节,冬至节...
腊八节日，简称腊日。腊是祭名，也代表农历的十二月份。
腊日的规定于腊月初八日是从汉代开始统一定下来了。在以前，腊日的规定是在冬至后的第三个戌日。我们可以看看《说文》有记载。它这和”夏至后第三个庚日数伏”是一样的概念，（但是数伏这个依据算是既定不变了）。
我国现存的《荆楚岁时记》清楚的写到:晋代后，作金刚，击腰鼓，逐病疫。民皆食杂粮粥，定初八曰”腊八粥”。
直到今天，”腊八粥”风俗延续不断。
杜甫曾作诗《腊日》写到:”腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消...”
又在《咏怀古迹》中有:”岁时伏腊走村翁”的诗句。
“腊月是祭祀之月，庆祝一年的.丰收，祈求来年风调雨顺。古人将农历十二月称为腊月，将年终祭祀大典“腊祭”这一天称为腊日，腊祭的风俗起源于周或秦汉时期。在秦以前，腊祭是腊月的具体哪一天并无明确记载。在汉代之后，
“腊日”会按照五行相生理论来确定，具体日子也不尽相同，不过当时在腊日这一天并不喝腊八粥。
直到南北朝时，梁的开国皇帝梁武帝，将腊日定为腊月初八这天，从此，腊月初八便成为了一个固定节日。定在腊八月初这天与他笃信佛教有关，因为在佛教上，腊八这天是“佛祖成道纪念日”。
因创始者释迦牟尼于腊月初八这天在菩提树下悟道成佛。腊八是佛教的盛大节日，后经历演变，延续上千年，逐渐成为家喻户晓的节日，流传至今。”
