应酬场合说话技巧，众所周知高情商的人说话往往是非常照顾别人的感受的，特别是一个沟通能力很强的人，就需要许多观点来支撑自己的沟通过程。以下分享应酬场合说话技巧。
1、敬酒要懂得主次分明。我们应该都知道在家庭聚餐的时候，敬酒都是以年龄大小来分。在一般情况下呢以职位高低、主客身份为序，敬酒之前一定要充分考虑好敬酒的顺序，主次分明。就算是和不熟的人在一起喝酒，也要先打听一下对方的身份或者留意别人对他的称呼，这一点要做到心中有数，避免后面出现尴尬的局面。
自己有求于某位客人在席上的时候，对他自然要加倍恭敬，但这里要注意的是如果在场有更高身份或年长的人，自己则不要只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给长者或者尊者敬酒，不然会使大家都很难为情的。
2、要做到适度劝酒。在酒桌上我们都遇到过劝酒的现象，有的人总是喜欢把酒场当战场，想方设法的劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。这样的话，对酒量大的人来说还可以应付，酒量小的就很为难了，有时候过分的劝酒，会将原有的气氛破坏。我们应该做到适度的劝酒，特别是管理人员更应该注意这一点。
3、语言要幽默一点。其实在酒桌上是可以显示一个人的才华、常识、修养和交际风度的，有时候一句诙谐幽默的语言，会给别人留下深刻的印象，使人在无形中对你产生了好感。所以管理者应该知道什么时候该说什么话，语言要得当。
4、酒桌上不要窃窃私语。大多数的酒宴宾客都是比较多的，所以管理者应该尽量的多讨论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
因为每个人的兴趣爱好和知识面都不同，所以话题尽量不要太偏，避免只有自己一个人在那神侃一通，忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，这往往会让人产生一种“你们两很好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
相信我们在平时也遇到过很多这样的情况吧，大家都在酒席上聊天，然后其中两个人在偷偷说话，旁边的人眼光都会被吸引过去，发现大家注视的时候，两人会说:"我们没有说什么。“但是旁人会觉得这是在掩饰，会让人产生不愉快的心理，觉得这俩人是不是在说某人的什么坏话。
应酬饭局技巧
一、 喝酒前
1、不宜空腹饮酒 半小时服用牛奶或酸奶，或是主食适量，可以在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏，同时能减缓酒精的吸收，减低醉酒发生的'几率。
2、高浓度膳食纤维素片 饮酒前半小时服用，服用后需要饮足量白开水，纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。也可服用一些维生素C、维生素B片具有消化和分解酒精的作用。
二、喝酒时
1、不要用药酒作宴会用酒 某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
2、适当吃肉类和油脂 可以帮助调整好身体的部分功能，使胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
3、多吃点蛋类和豆制品 蛋白质可以有效保护肠胃，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
三，饮酒后
1、不宜马上洗澡 人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2、饮用果汁可醒酒 果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
其实，就算有再多的预防技巧，因每个人自身的身体状况等因素影响，效果都会不尽相同。最主要的是：饮酒要适量，健康最重要!
中国饭局酒局里的潜规则
一、伪装酒量
首先不管你是否会喝酒，伪装自己的酒量很有必要，这也是为接下来的挡酒做好铺垫，因此很重要。不管在什么场合，都要坚决称自己不会喝酒。多次强调自己不会，那你喝一点就能勉强应付过关。
二、浑水摸鱼
在大家不注意的情况下，将自己杯中的酒换成饮料，或者将饮料兑酒降低酒精浓度。每次敬酒的时候，不要冲到前面敬，大伙一起的时候尽可能的躲在后面充数。如果是单独敬酒的时候，一定要学会含酒，或者之后喝一些饮料来冲淡胃里的酒精浓度。
三、适度找借口
在没有太多必要去应酬的情况下，可以选择一些不得不回避的理由拒绝参加。比如家里有急事，宝宝不舒服，第二天要体检等无伤大雅的借口成功脱身。当然，不要做的太明显，否则会显得你很刻意。
应酬礼仪——中国式饭局礼仪
一场饭局，既是亲朋故交之间的沟通交流时刻，也是给生意伙伴留下深刻印象的最好时机。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的商业机遇、社会关系和文化滋味。在首先跟大家讲饭局礼仪之前，大家先看看几个例子，看看礼仪在生活和工作中有多么重要。
一、名人饭局论
每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。“饭局”，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。
1、曹德旺细节决定成败
玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时非常清醒的人。早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四个人去吃饺子。吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。于是，这个人被录用了。
2、马云饭局以酒论英雄
马云喜欢看人在饭桌上喝酒的表现:“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用;自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用;那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”
3、李嘉诚选座看人
李嘉诚喜欢从选座位识人。如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正;而有的人却老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
4、潘石屹饭局选人
潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了职场礼仪之应酬礼仪职场礼仪之应酬礼仪。就这样，潘石屹否定了此人。
5、董明珠看吃相用人
董明珠很在乎吃相，她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。对于不注意形象的人，她是不会重用的。
商务应酬礼仪
应酬礼仪——商务应酬
1、首先，当然要和领导沟通一下，参加这个酒桌，目的是什么?领导希望你做什么?明确自己的职责:只是简单的吃吃喝喝?还是要谈生意?出席的人都有谁?
2、问清场合，衣着得体。无论是正装还是休闲装，都要保持整洁。乱穿衣服是老板的特权，不要随意模仿。
3、保持自信。这就像你小时候大人带你去亲友家串门，见了生人只要大大方方的，爸妈就会觉得有面子。
4、开场暖场。客人到齐，第一波凉菜上来之后，就标志着酒席的正式开始了。切记这时不要自顾自就开始动筷子了，若你不是领导，请等待领导即兴说几句，待他或她宣布开始的时候，你才能开始。若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。
5、餐桌上做好服务的角色，刚到餐馆，要注意有没有洗杯子的茶水，给领导先添洗杯子的茶水，等领导洗杯子时候要出去请服务员带菜单进来，把菜单递给客户和领导，然后再给领导和客户的杯子添上茶，同时让服务员收走洗杯子的水。千万别像个一动不动的木头等待别人服务你。
6、饭菜到的时候，无论有多饿，千万别第一个动筷子，把饭菜转到客户和领导面前。汤和饭到了的时候，主动给饭桌上的客户盛。
7、永远不要抢话，尤其切忌打断老板或客户的话。宁愿安安静静坐一晚上，也不要瞎出风头。适当的时候需要帮老板圆场，拍客户的马屁，但都别强求。
8、提前准备好几个段子，或者和行业有关，或者和社会热点有关，需要时见缝插针，调节气氛。也可以深入研究一下行业内的重大新闻，精确掌握事实和数据，有人聊起时从容不迫地讲出来职场礼仪之应酬礼仪默认。大人物往往没有时间掌握细节，有时会很感兴趣，还对你刮目相看。
9、、如果确实需要喝酒，不要扭扭捏捏。酒桌上被虐的最惨的通常不是酒量最差的人，而是推三阻四的人
你越是不喝，最后下场越惨。如果觉得酒量快到了，就中途溜去卫生间。
10、不抢酒。一般情况下，当凉菜上齐，大家都吃了些东西以后，敬酒就算拉开了序幕。但是不要急着表现，要先等你的领导和客人的领导互相敬过酒之后，逐级而动，等到了你的这一级别，你才能开始敬酒。
