1．冰箱肠炎
大部分致病菌最适宜的繁殖温度为 20~40 ℃，温度下降，其繁殖力就受到抑制。但有的嗜冷菌，如耶尔森氏菌则相反，它喜欢在 0 ℃左右的低温环境中大量繁殖。一般电冰箱内的温度是 0~8 ℃，因此，是耶氏菌最理想的繁殖场所。放在电冰箱里的鱼、肉、鸡、鸭、蔬菜、水果等食品，如被耶氏菌污染，便会迅速繁殖，人食后即可致病。
耶氏菌进入结肠后，可使结肠黏膜脱落、肿胀，引起广泛炎症，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。这种“冰箱肠炎”被称为耶尔森氏菌结肠炎。
2．冰箱胃炎
夏季，人们喜欢喝冷饮，吃冰冻食物。胃肠受到强烈的低温刺激后，血管便骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛及呕吐等症状，这称为“冰箱胃炎”。
3．冰箱肺炎
冰箱如果平时不经常擦洗，在冰冻机的排气口和蒸发器中，就容易滋生真菌。这些真菌耐寒力强，能在冰箱低温环境下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏体质者和抵抗力低下的人群吸入这种带菌空气后，可出现咳嗽、胸痛、寒颤、发热、气喘等症状，临床上称之为“冰箱肺炎”。
4．冰箱头痛
刚从冰箱冷冻室取出的食品温度在 6 ℃以下，而口腔温度在 37 ℃左右，两者温度相差甚大。若快速进食这种食品，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状，这称之为“冰箱头痛”。为了预防上面这几种“冰箱病”，我们首先要搞好食品卫生，食物在冰箱内要生、熟分开放置。电冰箱内的熟食品在进食前要重新煮沸。此外，冰箱内储存的新鲜水果，进食前亦应洗干净后再入口。
