鹅肉的做法大全家常菜，鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医认为,鹅肉有养胃止渴、补气等功效，那么鹅肉怎么做呢？下面为大家分享鹅肉的做法大全家常菜。
鹅肉的做法家常菜1
红烧啤酒鹅的做法
先切块、过水忘了拍照了！
放入油锅煸炒一下
放入啤酒、大料
再放入高压锅十分钟
小火慢慢收汁
入味、密道哈灵！装盘开吃^_^
小贴士
油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！
鹅肉的做法家常菜2
[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的做法
先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。
锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。
准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。
热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。
再放入鹅肉，不断的翻炒，
不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。
再倒入啤酒两瓶。剩下的'放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，
这是满满一锅。
准备两个土豆去皮切块，
鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。
仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。
实在太香了出锅装盘。
看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，
同样的做法也可以炖鸭肉。
小贴士
一，炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。
二，做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。仔细看视频。如果时间紧需要用高压锅炖，鹅肉炖至九成熟时，再倒入铁炒勺里，炖熟至收汤即可。
三，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。
新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。
四，香料不要放的太多，香叶放一片就可以，桂皮也就是一点点一小块，一定要仔细阅读菜谱。
四，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理解
鹅肉的做法家常菜3
红烧鹅肉的做法
鹅切块，焯水
切配调料，喜欢吃辣，可多放
热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色
放入姜片鹅肉，翻炒
加入料酒，焖一会后，加入生抽老抽翻炒，上色
上色后加入之前切好的配料
加热水，和鹅肉持平的水量就可以了
盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟
出锅前加点糖，葱花，就能开动啦，你们也试试吧
小贴士
加热水，可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈
调料部分自己调
