茶树菇炖柴鸡的做法，说到茶树菇炖柴鸡，相信不少人都吃过吧！而茶树菇炖柴鸡是一道很美味的菜品，而且它的营养很高，具有滋补的功效。下面分享茶树菇炖柴鸡的做法！
茶树菇炖柴鸡的做法1
茶树菇这种真菌是营养价值是比较高的，它含有很多的维生素和矿物质，所以我们在生活中食用一些茶树菇是很好的。
茶树菇这种真菌我们在生活中主要是用来煲鸡汤的，所以对于茶树菇炖柴鸡这种食物的制作方法我们应该要有一定的了解，才能够在生活中制作出美味的茶树菇炖柴鸡。
茶树菇炖柴鸡这种食物是比较美味的，而且这种食物的营养价值很高，对于孕妇和产妇以及一些老年人来说，你们在生活中适当的吃一些茶树菇炖柴鸡是很好的，希望你们在生活中可以多去食用它。
柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢酒瓶强和抗病力强等特酒瓶，肉质鲜美。柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。
茶树菇炖柴鸡
主料
柴鸡1只，茶树菇150g。
辅料
油适量，盐适量。葱适量，姜适量。八角适量，料酒适量。胡椒粉适量，生抽适量。鸡精适量。
步骤
1、将所有材料都准备好。
2、将茶树菇放到文中中浸泡一段时间，直到它变软了为止，然后要很细心的清洗干净哦，因为干净的茶树菇，口感也会更好哦。
3、柴鸡洗净，剁成块
4、葱、姜择洗干净，葱切段、姜切片。
5、将步骤4中的葱段、姜片以及调料中的八角一起进行翻炒，直到爆出香味，然后将切好的柴鸡块倒进去，转小火炒到半生的状态。
6、倒入砂锅，加高汤、茶树菇、盐、料酒，大火烧沸，转小火炖1小时，加鸡精调好口味
7、慢慢享用吧。
小贴士
炖柴鸡时候用小火炖；茶树菇要仔细清洗干净泥沙。
茶树菇中含有丰富的多糖，它能够起到非常好的抗癌功效，同时还可以强健脾胃，提高身体的免疫力，从而增进机体抗病功能哦。
经常使用茶树菇还可以美容呢，因为它能够起到抗衰老的作用。茶树菇对于肾虚尿频和气喘都有非常好的疗效哦。
茶树菇炖柴鸡的做法2
今天给大家带来一道北方特色菜，柴鸡炖茶树菇。要说到茶树菇，它的.药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。
中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。
临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。加之柴鸡又是民间滋补养生的必食品，搭配在一起简直不要太滋补！
1、材料：
柴鸡一只，茶树菇300克，葱一根，姜一块，蒜半头，花椒粉一小勺，十三香一小勺，红烧酱油一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺，盐适量，味精或鸡精一小勺，料酒一小勺，花椒粒一小勺，八角两颗，香叶三片。
2、制作准备：
柴鸡剁成小块（爱吃鸡屁股的要把鸡屁股上黄色的淋巴切掉，对人体有害，或者直接把鸡屁股扔掉），冷水下锅把血沫杂质焯出后捞出洗净备用；
茶树菇用冷水或温水泡发（不要泡太软，可以弯动即可，因为还要放到鸡汤里炖煮），清洗干净后，把茶树菇根部切掉备用（清洗茶树菇时一定要拿筷子去慢慢搅拌，耐心清洗，拿手直接去洗时，会把沙粒按进茶树菇里面；
导致清洗不出来，食用时影响口感，一定要耐心用筷子慢慢搅动，多洗几遍，其他干菇清洗时也一样）；葱一部分切葱花，一部分切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用即可。
3、制作过程：
起锅烧油，把鸡块倒入锅内，加入葱花，花椒粉，十三香翻炒，再加入花椒粒，八角继续翻炒，炒出香味后加入酱油，蚝油，姜，蒜，把料翻炒均匀后加入没过鸡块量的清水；
加入料酒，糖，香叶，大火烧开后改小火炖煮四十分钟到一个小时后，加入茶树菇与适量盐，再炖半小时或一个小时即可出锅享用。
柴鸡的鲜香搭配茶树菇浓郁的菌味，再来一碗香喷喷的米饭，一口气两碗米饭妥妥的！
茶树菇的营养功效
1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
什么样的柴鸡好
1、头要小
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，柴鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
2、毛要亮
由于柴鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以柴鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。
3、脚要细
而看“脚”是柴鸡最为直观的辨别方法，柴鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于柴鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短柴鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩”。
4、毛孔小
另外，选柴鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。柴鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。
仿柴鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如柴鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。柴鸡和仿柴鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
