鸡蛋卤怎么打。很多人吃过鸡蛋卤以后，就会爱上它的，而且鸡蛋卤的口感非常好，而且在家里制作好鸡蛋卤之后，不仅仅可以用来浇面条，还可以配上米饭或者是吃馒头，以下看看鸡蛋卤怎么打及相关资料。
一、准备材料
在制作鸡蛋卤之前，我们要先到超市准备好一定的材料。需要的材料主要有西红柿适量，几个鸡蛋，一定量的小葱，蒜，调味料以及花椒等。
二、制作步骤
1、我们先将西红柿进行清洗干净，再顶部画上十字刀，然后浇上沸水，这样西红柿的外皮就可以很容易的剥下来。
2、将去皮之后的西红柿切成小块，这个时候要注意，一定要切的越小越好，这样的话吃起来鸡蛋乳会更加的细腻。
3、将小葱和蒜清洗干净，切成小葱末和蒜末。
4、打上几个鸡蛋并搅拌均匀，烧锅锅内放的油多一点，当锅烧到8分热的`时候，我们将鸡蛋液倒入迅速的滑散，等到鸡蛋变的金黄色，并且没有烧焦的时候就可以快速的盛出来。
5、锅内倒入适量的油，然后加入葱花进行爆香，我们将切好的西红柿倒入锅中，不断的进行翻炒，直到西红柿的汤汁变得越来越浓稠。
6、在锅中再加入之前做好的鸡蛋，进行混合翻炒，加入一定量的调料进行调味，再翻炒几下就可以出锅了。
7、我们在西红柿鸡蛋卤上撒上一定量的葱花，会使味道变得更加鲜美。
8、重新起锅在锅内烧热油，然后加入适量的花椒，等到锅内发出花椒的香味的时候，就可以把花椒捞出来，把热油浇在西红柿鸡蛋卤上。
9、一份香喷喷的西红柿鸡蛋卤就做好了，不仅仅可以用来拌饭，还可以浇在凉面上，吃起来都非常的鲜美。
上面给大家介绍了鸡蛋卤怎么做，所选择的原料也非常的简单，而且制作步骤也不复杂，是一种非常不错的家常做法，西红柿鸡蛋卤吃起来非常鲜美，而且口感味道十足，相信你吃过一次就一定会爱上它的。
卤鸡蛋怎么卤
准备食材：
25只土鸡蛋，香料：（茶叶、花椒、香叶、桂皮、大料、陈皮每种各适量然后用布包起来），4块冰糖，适量的酱油、适量的老抽，少许的盐。
烹饪做法：
1、土鸡蛋洗净放冷水锅里，点火将土鸡蛋煮熟。
2、捞出煮熟的鸡蛋放入冷水里降温，然后再把鸡蛋壳敲出裂缝。
3、敲成裂缝的鸡蛋下锅，倒入清水，水面高于鸡蛋2指高，放入调料包，冰糖，酱油，老抽、盐等调味品。
4、点火烧开，再转小火卤1小时左右。
5、关火不动锅，隔一夜之后随吃随取，非常入味。
卤鸡蛋怎么做入味又好吃
材料：鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食盐。
1、先要将需要的鸡蛋在清水中，进行清洗，然后在锅中加入足量的水，大火煮，看到冒热气的时候，就可以将鸡蛋放进去了。不要煮到沸腾的时候放入，那样煮鸡蛋容易破，热水放鸡蛋，鸡蛋比较好剥。
2、沸水煮上六分钟，关上火后，先不要取出，要过五分钟后取出，在凉水里面冰一下，这样的鸡蛋壳更好剥，等鸡蛋凉了后就能剥了。把煮好的鸡蛋都将壳剥掉，再在水中清洗一下。
3、在锅中加入葱段，蒜瓣和姜片进去，再放入香叶，八角，桂皮，花椒和干辣椒，加入老抽，一小碗的量，将鸡蛋放进去，最后倒入啤酒一罐和一些清水没过鸡蛋的量，开大火，烧开后，再调至小火，炖20分钟。
4、炖的过程中，要搅拌一下鸡蛋，让鸡蛋均匀上色。
5、时间到后将鸡蛋捞出，鸡蛋凉透后，再次放进锅中，加入生抽和一块冰糖，和适量的盐，继续煮，煮20分钟。
6、时间到后，将鸡蛋和汤汁倒进盆中，继续浸泡，需要30分钟的时间。
卤鸡蛋做法
配料：
鸡蛋 10只、啤酒 1瓶、绿茶 1小把、水 适量、食盐 适量、冰糖 5块、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3个、香叶 3片、桂皮 2块、茴香 1小撮
烹饪步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。
3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶 八角 桂皮 香叶 小茴香 冰糖加入，煮开2-3分钟。凉凉备用。
4、将凉凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。
烹饪小贴士：
鸡蛋营养价值超高，价格远低于海参等昂贵的食材，每百克鸡蛋含蛋白质12、8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里。
也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。还在等什么？还不行动起来，一起做美味又营养的卤蛋！
