吃白蘑菇会中毒吗，菌菇类的食物一直都是我们非常喜爱的一种食物，而白蘑菇味道是非常鲜美的，白蘑菇所包含的营养价值也是极高，下面为大家分享吃白蘑菇会中毒吗。
白色蘑菇不一定有毒，而且也不可以单纯地通过蘑菇的颜色判断蘑菇是否有毒。比如平菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇等日常白色蘑菇，是没有毒的。但铅绿褶菇、白霜伞杯、黄斑蘑菇、白毒鹅膏菌等白色蘑菇则有毒
进食后可导致食用者出现恶心、呕吐、头痛、腹泻、头晕、精神错乱等症状，严重时甚至可引起食用者出现肝脏、肾脏、心脏等多器官衰竭，进而有可能造成生命危险。
另外，有毒和无毒蘑菇形态较为相似，且种类混杂，而且不存在区分二者的日常方法。一般情况下，能够在市面上购买到的白色蘑菇基本安全性较高，绝大多数都可以放心食用。但对于市面上出现的日常未见过的蘑菇，或蘑菇的形状、气味、颜色等较为特殊，为自身饮食健康着想，一般建议谨慎购买或食用，并且还需注意避免进食户外的野生蘑菇，以确保饮食安全。
此外，若食用有毒蘑菇出现食物中毒，出现恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等，需立即前往医院就诊，根据专业的医生判断后再进行对应地处理与治疗。若为胃肠炎型蘑菇中毒，可选用催吐、洗胃等方式进行治疗，有助于减少毒素进入血液；而对于已存在脏器损伤的食用者，则需及时进行解毒剂治疗、对症治疗或血液净化治疗等。
白蘑菇的功效与作用
1、白蘑菇，也叫口蘑，是一种常见的野生蘑菇。其营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸和微量元素，是一种非常好的食材，常吃白蘑菇还可以起到益气、散血热的作用。
2、提高机体免疫力：白蘑菇的`有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
3、镇痛，镇静：巴西某研究所从白蘑菇中提取出一种物质Act-2，经实验证明，该物质具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗的啡。
4、止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
5、抗癌：日本研究人员在白蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
6、通便排毒：白蘑菇内含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等具备一定的功效。
7、壮骨：白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
吃白蘑菇头晕恶心是中毒了吗
一般情况下吃白蘑菇头晕恶心是中毒的症状，可以在医生指导下口服莫沙必利和奥美拉唑进行缓解。
吃白蘑菇中毒后除了头晕恶心，还会出现腹痛、腹泻、流口水、四肢抽搐、出现幻觉等症状，严重时还会出现呼吸困难、血液浓缩、休克、昏迷甚至死亡。
越是颜色鲜艳的蘑菇毒性越大，所以在食用时一定要仔细辨别，最好不要食用野外的蘑菇，以防中毒。
功效与作用
预防骨质疏松、通便、镇静镇痛
白蘑菇营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸和微量元素，常吃白蘑菇对身体有益处。白蘑菇具有预防骨质疏松、通便排毒、镇静镇痛的等功效。
1、预防骨质疏松：白蘑菇中含有丰富的微量元素钙以及维生素D，当白蘑菇受到紫外线照射时，就会产生大量的维生素D。维生素D是人体所需的必要维生素，可以让骨质的密度、韧性有所增加，从而预防骨质疏松。
2、通便排毒：白蘑菇中含有粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘有利。
3、镇静镇痛：白蘑菇中含有一种提取物质，即Act-2，该物质具有镇痛、镇静的功效。
注意事项
适宜人群
有减肥诉求的人士、健身人群及肥胖患者
禁忌人群
腹泻患者
食用方法
煮汤
将白蘑菇洗净，与白蘑菇与水豆腐一起炖煮，即可食用。
白蘑菇的营养价值：
1、提高机体免疫力：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静：
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗的啡。
3、止咳化痰：
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌：
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒：
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
6、壮骨：
白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
推荐最强的三款活菌食谱
1、蘑菇味噌汤
将利用菌群发酵制作而成的味噌与菌类食物本身良好结合后，可以说是最强的菌类组合食谱，菌类的保健效果能够更上一层楼。将小松菜与蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入锅中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌汤了。
2、美肌白蘑菇浓汤
将分成小盒装的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把芦笋、200毫升水、40克麦片放入锅中炖煮一会儿，半熟后倒入200毫升牛奶使麦片融化，煮至食材烂糊后加入少量食盐、胡椒粉调整味道后即可食用。
白蘑菇中含有丰富的B族维生素，芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生素C，加上对肠道有益的牛奶，不但能够让肠道舒适，美肤效果更是出类拔萃，而且营养也平衡而丰富。
3、蘑菇杂煮
这是一款非常简单的食谱。将白蘑菇、玉蕈、杏鲍菇等不同种类的菇类400克，加上洋葱一个、生姜适量用食用油翻炒，待蘑菇表面显出颜色后，加三大勺醋、小半勺食盐、少量胡椒均匀翻炒，加盖用中火炖煮5-6分钟，最后用七味辣椒粉调味后即可食用。
