红豆一口酥做法

红豆一口酥做法，适合做小零食的美食有很多，而且做法还较简单，那我们就那一口酥举例子，一口酥做法简单，但是内陷可以根据自己的口味添加，传统的`红豆沙馅，加入了豆沙馅的一口酥口感绵软，香酥可口，甜腻适度，那红豆一口酥做法是怎样的呢？小编给大家整理了红豆一口酥做法的文章，希望对大家有所帮助。

食材清单

制作工具：

电子秤

打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

橡皮刮刀

烤盘

烤箱

制作用料：

低筋小麦粉140g

红豆沙200g

黄油90g

糖粉40g

杏仁粉30g

全蛋液40g

蛋黄1个

黑芝麻少许

制作步骤

步骤1、黄油室温软化，加入糖粉。

步骤2、用打蛋器打发至发白蓬松，加入全蛋液。

步骤3、继续搅打至蛋液与黄油完全融合。

步骤4、加入提前过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用。

步骤5、将面团取出戳成长条，平均分成5份，每份65克。

步骤6、将红豆沙戳成长条，平均分成5份，每份40克。

步骤7、将每份红豆沙分别戳成细长条，将每份小面团戳成长条，然后擀成面片，大小刚好能包裹红豆沙一圈即可。

步骤8、用小面片分别将红豆沙长条包裹住，收口朝下。

步骤9、切成2厘米长的小段。

步骤10、放入烤盘，刷上蛋液。

步骤11、撒上黑芝麻粒。

步骤12、放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟即可。

主料

黄油100克 糖粉40克 全蛋液40克 杏仁粉40克 低筋面粉145克 豆沙馅250克3人份

辅料

蛋黄1个 黑芝麻少许

红豆一口酥的做法

　　步骤1

黄油室温软化，用打蛋器轻轻打散。

　　步骤2

加入糖粉，用打蛋头简单的拌匀，防止糖粉喷溅。

　　步骤3

搅打至微微发白即可。

　　步骤4

分多次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次。

　　步骤5

分三次筛入低筋面粉跟杏仁粉，每次翻拌至没有粉末后再筛入下一次。

　　步骤6

翻拌按压的速度如果太慢，可以转移到面板上快速反复压匀。

　　步骤7

保鲜膜包好后冷藏静置1小时。

　　步骤8

当面团醒好后，把豆沙馅分成8份揉圆。

　　步骤9

面团也同样分成8份。

　　步骤10

把面团跟豆沙馅分别搓成长条。

　　步骤11

在面垫上铺上一张保鲜膜，把面团压扁。

　　步骤12

豆沙馅放上去。

　　步骤13

面皮包裹住豆沙馅，收口捏好，来回搓几下让面皮均匀收紧。

　　步骤14

均匀分成小份。

　　步骤15

整齐的码放到烤盘上。

　　步骤16

刷上一层蛋液。

　　步骤17

撒上黑芝麻。

　　步骤18

放入160度预热好的烤箱，烤制大约16-18分钟。

　　步骤19

烤制完成后马上取出转移到晾晒架上放凉。

　　步骤20

凉透后酥香美味。