腐竹的功效与作用有什么，说起腐竹这种食物，相信大家应该都不陌生。腐竹是以黄豆浆为主要材料制作的一种营养食品，其含有丰富营养成分，对人体有很多好处。下面小编为大家分享一下腐竹的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
腐竹的功效与作用有什么1
腐竹的功效与作用有什么
1、预防老年痴呆
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的'预防老年痴呆。
2、降血脂
腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
3、防治缺铁性贫血
100克腐竹含有16、50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
4、预防骨质酥松
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹的功效与作用有什么2
腐竹怎么做好吃
一、凉拌腐竹
食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1、将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。
2、将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。
3、取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。
4、将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。
二、红烧腐竹
食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜
做法：1、腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。
2、锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。
3、加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。
4、快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。
5、汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。
