燕窝是我们日常生活中比较常见的也比较昂贵的保养品，用于美容养颜，提高体抗力的补品，深受大众喜爱，但是市面上的燕窝种类繁多，品质也参差不齐，那么如果想要购买好的干燕窝应该如何挑选呢？下面为大家整理干燕窝的挑选技巧，一起来学习吧。
干燕窝怎么挑选1
闻气味
燕窝闻起来有淡淡的腥味，但不刺鼻。因为燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类，所以有淡淡的腥味。
看
好的燕窝纹理清晰、自然，燕丝细而密集，颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下，呈半透明状。
而用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窝纹理紧密，颜色实白，在浸透后看上去粘稠，在灯光照射下呈不透明状。
拉
真正的燕窝被水泡软后，燕丝有种喝饱了水的感觉，丝丝分明，清亮干净，有少量的小绒毛或一些小杂质。拉扯燕丝条或用手揉扯，弹性非常好，燕丝不会断也不会成黏糊状。
假的燕窝被水泡软后，燕丝粘团，水很浑浊，没有一点杂质。用手指揉扯燕丝会感到粘稠，燕丝几乎没有弹性，稍微拉扯就会断裂。
炖
无论外表做的再完美的燕窝，炖煮后都会原形毕露。好的`燕窝经过发泡，隔水煮炖30—45分钟即可食用，炖后口感香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白清香。
假的燕窝一炖即化，炖后口感普通、胶质少、没有弹性、有化学气味。
干燕窝可以从纹理、颜色、清洁程度、味道、泡发率、发头来挑选
发头
干燕窝在浸泡后，和干身的时候差异是比较大的，越大的话，说明发头就越好；一般来说，优质的燕窝发头至少可以多达6倍以上。
含水率
优质的燕窝，用手摸的时候应该是很干爽的感觉，一些较湿的燕窝，水分含量比较多，存放不当的情况下，很容易发霉。
口感
优质的燕窝，口感都是细腻爽滑的，并且富有弹性；如果炖煮的燕窝水含有黏性，那么可能是涂过胶，或是有增稠剂的，这样的燕窝建议不要购买食用。
清洁品质
如果是没有仔细清洁过的燕窝，一般情况下都是有燕毛的，甚至里面还含有蛋壳、甲虫等杂质。
无论是从纹理、颜色、清洁程度来看还是从味道、泡发率、发头来看，都能看出来燕窝的品质好坏，所以，学习如何辨别燕窝真假是有必要的。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
干燕窝怎么挑选2
1、看燕窝是否正规合法
获得国家质检总局（AQSIQ）批准进口的马来西亚、印尼等燕窝原产国，通过国家认监委（CNCA）注册的境外企业生产，再经国家检验检疫机构（CIQ）验证的进口燕窝产品，都必须加贴带身份的溯源标签。
溯源方法：手机扫描后，该燕窝的产品信息（产地、生产日期、产品批次号、厂商批次号、燕屋注册号）、生产商信息（生产商名称、生产商注册号）、经销商信息（进口商名称、经销商名称、地址、联系方式）、通关信息（出口许可证号、兽医卫生证号、出口卫生证号、原产地证、海关进口单号、入境检验检疫证号）都一目了然，全程可追溯，从而保护消费者的合法权益。
2、用水泡
将燕窝放入清水中浸泡3小时左右，观察水中是否浑浊或呈浆糊状，如有就是含有添加物。
3、称重量
特级大盏平均重量在7克左右（盏中间高度约5。0公分—5。5公分）
大盏平均重量在6克左右（盏中间高度约4公分—4。6公分）
小盏平均重量在4。5克左右（盏中间高度约3。3公分—3。9公分）
PS：称重测试法适用于多盏燕窝的平均重量，不适用于单盏燕窝重量。
4、看颜色
通常漂白燕窝颜色死白，无自然光泽，色泽均匀。
5、品口感
燕窝之所以能那么受人喜爱，不仅仅是因为它强大的滋补效果，与它独有的美妙口感也有关系，虽然干燕窝清淡无味，但将燕窝隔水炖后，会有浓郁的蛋清香气，入口软化如丝，而假燕窝是很难模仿出这种口感。
6、泡发形态
干燕窝要想食用，必须泡发，优品的干燕窝在泡发后会变松软，然后取其丝拉之，会有些许弹性，并不会一扯就断，如果一拉扯就断了，说明燕窝中添加了其它不明成分导致，也可以用筷子挑起，拉丝长的为优。
7、闻气味
在没有泡发之前，新鲜的干燕窝是没有什么味道的，少部分会有淡淡的清香，并不是太明显，但经过化工处理的劣质燕窝，通常能闻到一些奇怪的浓烈气息，其中以油腻味和鱼腥味比较常见，这样的燕窝不要选购。
8、观外观
先看下基础结构，中间部位为丝状，两边的燕角为片状，由于人工挑毛，丝和丝之间肯定会有缝隙，如果密到丝丝相连，即使不是假冒，也进行了刷浆处理，刷浆的燕窝虽然看上去漂亮，但会损害品质增添重量。
可以通过查看燕窝溯源码、气味、颜色等方面来辨别燕窝的优劣，学会怎么区别燕窝优劣是非常重要的，能保证你购买的燕窝的正品，才能长期食用，促进身体健康发展。
