奶油里有反式脂肪酸吗，脂肪酸是一种羧酸化合物，脂肪就是由甘油和脂肪酸组成的物质，脂肪酸分子有的是饱和的，有的是不饱和的。反式脂肪酸就是一种不饱和脂肪酸，而且对人体有害。那么下面跟大家分享奶油里有反式脂肪酸吗。
奶油含有反式脂肪酸。
只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。
如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。
在购买奶油的时候，我们要多从包装信息来辨别奶油的类型。为了延长很多产品的稳定性，会在产品中加入反式脂肪酸，比如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品等。
反式脂肪酸的害处。反式脂肪酸对人体的危害主要表现为对心血管健康的影响。
有研究表明，严格控制反式脂肪酸的摄入能够降低冠心病的发生率。
反式脂肪酸还会影响人的成长发育，引起高血压、糖尿病，提高癌症患病率等。
然而目前还没有足够的.证据能够证明反式脂肪酸跟这些疾病有必然的关系。但是，可以肯定是，反式脂肪酸对人是不利的。
奶油里有反式脂肪酸吗?
只要是奶油，都会含有一定量的反式脂肪酸，区别在于量的大小。
我们平时经常看到的各种零食都含有反式脂肪酸，尤其是薯片、蛋糕、糖果等。要控制反式脂肪酸的摄入，平时控制食用油摄入，减少含氢化植物油的加工食品的摄入。
奶油是反式脂肪酸。人造奶油即反式脂肪酸奶油并非是真正的奶油，其实是一种假奶油，加入到食物中可以改善口感，而且价格比真奶油便宜很多倍，如果打算购买奶油来做奶油蛋糕，就要注意辨别真假了。
1、肉眼观察。真正的纯动物奶油是乳白色的，这种白色看上去非常自然，白中带黄。而反式脂肪酸奶油的颜色比较亮，为亮白色，白中没有发黄。
2、用手搓。将需要鉴别的真假奶油放在掌心揉搓。真的奶油一会儿就融化了，手掌皮肤上只保留有奶油饿油脂，与擦了护手霜无异。而反式脂肪酸奶油揉搓后很难融化，而且油脂渗出量也比较少。
3、加热。将奶油分别加热。真的奶油遇热很快就融化了，但是反式脂肪酸奶油遇热后不会快速融化。
4、放入水中。真奶油比较轻，放入水中会浮在水面上，而反式脂肪酸奶油放入水中会下沉。
反式脂肪酸食物：
1、牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。
3、西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。
4、固化的油中多，食品中的氢化油中含反式脂肪酸。
5、经高温加热处理的植物油：因植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间。由于高温及长时间加热，可能产生一定量的反式脂肪酸。一般牛脂中含2、5%～4%，乳脂中含5%～9、7%，人造奶油为7、1%～17、7%（最高为31、9%），起酥油为10、3%（最高为38、4%）。
反式脂肪酸有什么危害
1、降低记忆力：
研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、容易发胖：
反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3、怀孕期或哺乳期的`妇女摄入会影响胎儿的健康：
研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
4、影响男性生育能力：
反式脂肪酸会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
5、影响青少年对必需脂肪酸的吸收：
反式脂肪酸会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
因此，少吃油炸、速冻、以及一些口味独特的包装食品，多吃天然食材，如杂粮豆薯、蔬菜水果等，减少对反式脂肪酸的摄入。
吃多反式脂肪酸会导致
1、形成血栓：反式脂肪酸会增加我们血液的黏稠度以及凝聚力，这两种情况极易导致血栓的形成，如果平时血管较为脆弱，特别是那些老年人群，危害相对来说比较严重。
2、影响发育：如果怀孕期间或哺乳期间的妇女摄入反式脂肪酸较多，这会给胎儿的发育带来影响，特别是容易患上脂肪酸缺乏症，这会影响到胎儿及婴儿的生长发育情况。此外，如果是青春期的青少年吸收过多的反式脂肪酸，这会给其生长发育带来不良影响。
3、降低记忆：科学研究表明，如果青壮年期间饮食习惯较差，爱吃反式脂肪酸含量高的食物，老年后患老年痴呆的比例会大大增加。
4、容易发胖：反式脂肪酸这类物质对于人体来说比较不好吸收，特别是容易在腹部积累。如果平时喜欢吃薯条、面包等人群要注意，这会导致脂肪的明显堆积，后期减肥也较困难。
5、容易引发冠心病：科学研究表明，反式脂肪酸的降低有助于降低心脏病及心血管疾病的发病率，其原理在于反式脂肪酸有利于控制老年人群的胆固醇水平，从而降低心脑血管疾病。
反式脂肪是如何产生的？
1、天然存在
原本反式脂肪酸是有天然存在的一部分的，主要来源于牛或者羊，由于这些动物体内所含有的某些微生物能够让饲料产生少量脂肪酸，这就会让牛肉或羊肉也会稍微的`携带一点点。
2、工业产生
由工业产生的这部分脂肪酸是非天然的，主要产生在食品加工的过程中，由于在食品加工中可能会需要氢化或者精炼，这样就很容易产生反式脂肪酸。
3、其他途径
除了上面的两种途径之外，如果在家炒菜的时候油温过高，烹饪时间又长的话，会让菜肴里含有一部分反式脂肪酸。
