不是。
钵仔糕并不是冷却了才会凝固，钵仔糕所用到的是马蹄粉或者是木薯粉，将这些粉剂调制之后，放入到锅当中蒸，蒸熟之后它就会凝固了，所以它并不是直接冲调冷冻之后才会凝固的，而是通过蒸熟之后才会凝固的，所以大家一定要记住这一点。
钵仔糕晶莹剔透，所以并不是普通的粉就能做到，所选用的粉必须是马蹄粉或者是木薯粉，这两种粉的可以使钵仔糕做出来比较q弹，最重要的'是蒸出来之后晶莹剔透，这样看上去更加好吃一些。所以建议做钵仔糕，一定要选择马蹄粉或者是木薯粉。
马蹄粉或者是木薯粉调好之后，放入碗中需要放入锅上蒸，那么蒸的时间不能太长，一般十分钟左右就可以蒸好了。如果蒸的太长的话，钵仔糕的糕体会变老，这样吃上去就没有那么爽滑了，但是蒸的时间短的话，又不容易成型，这样是很难脱膜的。所以钵仔糕蒸的时间一定要把控好，中途可以观察一下，随时调整时间。
钵仔糕的口味非常的多，所以并不是单一的口味，因此大家想要把钵仔糕吃做的好吃，那么在馅料的选择上也要多样化。比如葡萄干的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，准备的口味越多，做出来的钵仔糕颜色越好看，吃上去口感更好。
所以钵仔糕之所以成型，并不是大家所想象的，放入冰箱冷冻冷藏或者是自然冷却成型的，而是需要把它放入锅上蒸，蒸熟之后就自然成型了。今天也分享了关于制作钵仔糕的一些小窍门，如果大家喜欢吃这款甜点的话，可以试着自己来做一下。
一、钵仔糕是不是冷却了才会凝固
不是。
钵仔糕并不是冷却了才会凝固，钵仔糕所用到的是马蹄粉或者是木薯粉，将这些粉剂调制之后，放入到锅当中蒸，蒸熟之后它就会凝固了，所以它并不是直接冲调冷冻之后才会凝固的，而是通过蒸熟之后才会凝固的，所以大家一定要记住这一点。
二、钵仔糕做的好吃成功的秘诀
1.原料的选择
钵仔糕晶莹剔透，所以并不是普通的`粉就能做到，所选用的粉必须是马蹄粉或者是木薯粉，这两种粉的可以使钵仔糕做出来比较q弹，最重要的是蒸出来之后晶莹剔透，这样看上去更加好吃一些。所以建议做钵仔糕，一定要选择马蹄粉或者是木薯粉。
2.注意蒸的时间
马蹄粉或者是木薯粉调好之后，放入碗中需要放入锅上蒸，那么蒸的时间不能太长，一般十分钟左右就可以蒸好了。如果蒸的太长的话，钵仔糕的糕体会变老，这样吃上去就没有那么爽滑了，但是蒸的时间短的话，又不容易成型，这样是很难脱膜的。所以钵仔糕蒸的时间一定要把控好，中途可以观察一下，随时调整时间。
3.馅料的准备
钵仔糕的口味非常的多，所以并不是单一的口味，因此大家想要把钵仔糕吃做的好吃，那么在馅料的选择上也要多样化。比如葡萄干的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，准备的口味越多，做出来的钵仔糕颜色越好看，吃上去口感更好。
所以钵仔糕之所以成型，并不是大家所想象的，放入冰箱冷冻冷藏或者是自然冷却成型的，而是需要把它放入锅上蒸，蒸熟之后就自然成型了。今天也分享了关于制作钵仔糕的一些小窍门，如果大家喜欢吃这款甜点的话，可以试着自己来做一下。
钵仔糕，做法简单，好吃又好看
我们需要准备一包马铃薯淀粉、一包马蹄粉，一包木薯粉，一些草莓、杨梅、蓝莓果碎，一些百香果、桂花糖浆、蜜豆、各种果仁等等。我们准备一个大一点的碗，放入300克马蹄粉、300克木薯粉、100克马铃薯淀粉，放入少量的水，搅拌一下，接着烧一些糖水，将糖水趁热倒入装有粉的碗中，用筷子搅拌一下，一定要让粉浆里面没有硬芯和干结。
我们准备几个制作钵仔糕的小碗，如果没有就用蛋挞的锡纸碗，我们将粉浆倒入小碗中，不同的碗中放入不同的食材，比如说一个碗中放百香果，另一个碗中放蜜豆葡萄干、其他的放一些桂花糖浆、另一个碗中放咸蛋黄和肉松，我们把钵仔糕放在蒸锅里，蒸上十五分钟，蒸好的`钵仔糕放凉，然后将小碗倒扣，用塑料小棒将钵仔糕穿上，这样钵仔糕就做好了。
制作钵仔糕有很多注意事项
钵仔糕，吃起来滑滑嫩嫩的，非常可口，在这种小甜食需要将粉浆调制好，这里要注意，粉浆不可以太浓稠，也不能太稀，要像米粥一样，这样吃起来才会很细腻。最需要注意的是，钵仔糕里面添加的食材必须处理干净，尽量不要用那些蒸出来不好吃的水果，比如说西瓜、香蕉等等，但是可以放一些草莓、菠萝、芒果等等，其实我们在做钵仔糕的时候，不能用太高的温度去蒸，这样做出来的钵仔糕才能很滑，温度太高，钵仔糕里面会有气孔，吃起来口感不会好。
我们在家里做钵仔糕，可以随心所欲的放任何食材，因为它的包容性特别强，但放的其他食材不能太多，否则钵仔糕就蒸不出来形状了。
