猪蹄的家常做法，猪蹄虽然只是猪的脚，但是用猪蹄可以做成各种各样的美味佳肴，在我们的日常饮食中用猪蹄做成的美味佳肴是很多的，下面就来分享猪蹄的家常做法。
1、红烧猪蹄
猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。入味以后就倒入少量的水，焖一刻钟后即可。
2、猪蹄煲汤
把猪蹄煲成汤来喝的话，也是不能错过的一道美味佳肴。首先要准备一个新鲜的猪蹄，将其完全清洗干净以后，备用在锅里面放入半锅水，把水烧开以后，就将清洗干净的猪蹄直接放进去，在倒入少量的食用盐和少量的生姜以及少量的蒜末，直到将其堵烂以后，即可享用，把猪蹄煲汤喝，不仅营养滋补，而且味道极其浓香。
3、烤猪蹄
猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的。烤猪蹄的做法其实跟烤其他的一些肉类是差不多的。首先要准备1~2个猪蹄，将其完全清洗干净以后，涂上一些油和一些调味料，喜欢吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然后直接放到烤箱中翻烤即可，直到将其烤成脆皮状，吃起来外脆里嫩。
猪蹄的制作方法和食用技巧。
煮硬烂，烧得香
猪蹄的制作方法有很多，其中煮制也是一种常见的方法。在煮制猪蹄时，我们可以加入一些姜、料酒等调味品，这样可以带来更香更美的味道。煮好后，大家还可以将猪蹄切成适量的块状，沾上适量的.酱料，口感更加美味。如果您喜欢更加软烂的口感，您也可以将猪蹄煮至很烂，口感更为嫩滑。
炖烤搭配，口感更佳
如果您喜欢更具有色香味俱佳的食物，炖制和烤制猪蹄也是不错的选择。在炖制时，我们可以加入葱姜蒜等调味品，再添加一些米酒，这样可以让酒香渗透到猪蹄中，从而带来更加浓郁的味道。在烤制时，我们可以将猪蹄切成适量的片状，涂上适量的酱料，放入烤箱中烤制，口感更加鲜美。
精选材料，口感更为鲜美
无论是煮、炖、烤猪蹄，选择好的材料显得尤为重要。如果选择的猪蹄是老的或者品质不佳的，那么做出来的猪蹄菜品口感也会受到影响。因此，我们在购买猪蹄时，可以选择肉质较嫩、色泽红润的猪蹄，这样的材料做出来的猪蹄口感更为鲜美。
食用技巧，更好领略美味
吃猪蹄也需要有一些技巧，这样可以让我们更好的领略到猪蹄的美味。猪蹄炖好后，不要贪心一次吃太多，可以先吃少量，以免过度消化引起不适。另外，在吃的时候，也要控制口感的协调，不要吃得太咸、太油腻，可以用少量的醋来调味，这样可以增加口感的清新度。
猪蹄不能和什么一起吃
我们在吃任何食物的时候都要考虑到正确的搭配方法，因为有些食物如果错误的搭配，那么可能会对健康造成影响，我们在吃猪蹄的时候也要注意，不能错误的搭配，那么猪蹄不能和什么一起吃呢，下面就让我们一起来了解一下。
1、猪蹄不能和梨子一起吃
猪蹄的各种营养含量都是非常充分的，梨子也是非常可口，也是比较营养的一种水果，但是我们在吃猪蹄的时候是不能吃梨子的，猪蹄和梨子不可以放在一起吃，这主要是因为两者营养会产生冲突，会对健康造成很大的影响，尤其是会伤及到自己的肾脏，所以平时吃猪蹄的时候就不要吃梨子了，以免影响健康。
2、猪蹄不能和杏子一起吃
吃猪蹄的时候也不可以吃杏子，杏子也是我们水果中比较受欢迎的一种水果，营养很丰富，口味很独特，但是他不可以跟猪蹄放在一起吃，因为猪蹄中的营养一旦和性质中的营养结合的话，不仅会降低其营养价值，而且还会影响到自己的'肠胃吸收消化，会造成腹痛腹泻的出现，所以平时一定要注意顺便把猪蹄和杏子放在一起吃。
3、猪蹄不能和杏仁一起吃
大家应该都比较喜欢吃杏仁，杏仁是坚果类中比较独特的一种，确实很营养也很美味，但是我们在吃猪蹄的时候就不能吃杏仁了，因为猪蹄中的营养和信任会产生一些不良的反应，会使两者的营养价值下降，而且会阻碍人体的正常消化，会影响到肠胃健康，导致腹痛，严重的还会造成食物中毒，所以猪蹄和杏仁不能一起吃，希望大家要重视。
猪蹄如何去腥
1、用开水烫
猪蹄在购买回来以后是需要进行必要的处理的，因为如果处理不当的话，制作出来的菜肴就会有一些腥味，那么就影响到它的口味。要想去除猪蹄中的腥味，那么是需要掌握好正确方法的，可以选择用开水来烫猪蹄，把猪蹄先在冷水中稍微清洗一下，然后在开水中烫一烫，看着时间，大概在几分钟左右，烫过以后它的腥味就会降低很多。
2、用花椒陈皮泡
如果感觉用开水烫还不能够完全把腥味去除的话，那么还可以选择放入一些花椒或者陈皮在里面把它泡一泡，加入了花椒或者陈皮后，可以有效将猪蹄上的腥味去除，能够掩盖它的味道，并且能够制作出来的菜肴更加的鲜香一些。方法很简单，只要把猪蹄放在开水中，再倒入一些花椒或者成品即可。
3、用白酒泡
可以选择用白酒来泡猪蹄，用这种方法也是能够去除猪蹄中的腥味的，首先要把猪蹄稍微清洗处理一下，然后再把它放到盘里面，倒入一些温水，再倒入100毫升的白酒，将其浸泡大约半小时后捞起来，就可以把腥味去除一部分，做出来的菜肴就没有了腥味，而且加入白酒后的猪蹄做出来的菜肴也会更加的鲜美一些。
如果在制作猪蹄的菜肴前处理不当的话，那么猪蹄的腥味就会影响到菜肴的口味，所以大家一定要把它的腥味去除后再来做菜吃，以上所介绍的这些去腥方法，大家可以作为参考。
猪蹄如何切块
1、直接切块
想要把猪蹄切块的'话，可以直接将其进行切块。先把准备好的猪蹄在清水中浸泡，清洗干净以后沥干水分，然后把它放到刀针板上，用一把比较快的刀让它直接横向切成块状即可。但是这种切法有一定的难度，因为整体切的话比较厚，所以需要有一定的力道，而且刀一定要选择锋利的，只有锋利的刀加上足够的力量才能够将其切成块。
2、对半切开后切块
为了使切起来更加方便一些，可以选择把它对半切开后，再将其切成一块一块。首先把准备好的东西清洗干净，这个步骤是不可以缺少的，洗干净以后，然后把它放在刀针板上，用刀把它一切两半，然后再一半一半的用刀把它切成块，这种方法相对来说要容易一些。
