公螃蟹里面蟹膏直接生吃也是可以的。
公螃蟹的蟹膏是什么东西
蟹膏是公螃蟹特有的，其就是公蟹的副性腺和它的分泌物，在自然状态下呈青白色半透明的液体，经过蒸熟或煮熟后，就会变成半透明、粘稠而且会有一点腻味的胶质。
因其含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、磷脂和其他许多营养成分，所以食用价值也很高。但是要注意的是，公蟹的蟹膏和同母蟹的蟹黄一样，胆固醇含量比较高，所以对于高血脂的人来说，应该少吃或不吃。
蟹膏苦的怎么回事
1.未清洁彻底
蟹是一种水生动物，它会吃掉大量的.污物和腐物，因此，烹调前如果没有将螃蟹清洗干净，蟹膏很可能会出现发苦的情况，特别是生活在环境污染较重的螃蟹。
2.螃蟹已经死
蟹膏营养丰富，死后不久便会繁殖出大量的细菌微生物，使蟹肉和蟹膏中的养分分解，导致蟹肉蟹膏产生臭味，所以如果螃蟹死了，蟹膏也会变苦。
不管是蟹膏还是蟹黄，胆固醇都是比较高的，所以在吃的时候一定要适量。再加上螃蟹属于寒性食物，所以也不可以多吃，以免加重肠胃不适，在蒸煮螃蟹的时候一定要加上生姜一起，这样可以缓解一些螃蟹的寒性。以上就是关于公螃蟹的蟹膏是什么东西，以及蟹膏是苦的怎么回事的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
吃法：
一、蟹镶橙
原料:净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。
制作:将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。
二、芙蓉蟹膏
原料:蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
作法步骤:
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
公螃蟹里面的黄能吃吗
能吃的。
母蟹里面的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统，同样是可以吃的。
但有时候没有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黄可能是苦的，这种情况就不建议吃，可以把蟹黄剔除，吃蟹肉、蟹腿。
公螃蟹里面的黄是什么
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。
一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的`，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。
螃蟹肚子黄黄的是什么
如果买到的螃蟹肚子外面是黄黄的赘生物，那么说明买到了即将产卵的母螃蟹，外面黄黄的其实是母螃蟹的受精卵包，这种螃蟹被称为“背包蟹”、“ 抱卵蟹”。
一般吃这种螃蟹的时候，要将外面的卵包剔除丢弃，因为卵包味道并不好，也没什么营养；另外卵包中也容易藏污纳垢。
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄
蟹黄的特征：
螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，煮熟后呈现橘黄色，越是肥美的雌蟹蟹黄越是多。
螃蟹屎的特征：
螃蟹屎是螃蟹的排泄物，很少量，积蓄在蟹肠中，而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中，是黑黑的条状，大小和指甲尖差不多，很好区分，在吃的时候一般是要挑出丢弃的。
蟹膏是什么东西
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏有什么营养价值吗
提高人体免疫力 蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
滋补强壮 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，其中含有丰富的营养成分，食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。
美容养颜 蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分，可以促进人体的新陈代谢，清除体内的自由基，使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤，从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹，起到一定的养颜美容效果。
蟹膏会胖吗
有可能。
蟹黄的热量其实很高，每100克蟹黄的热量在500大卡左右，其中的.脂肪含量和胆固醇含量也是比较高的，而且在大闸蟹中的蟹黄是比较饱满丰厚的。
但是适量食用是不会导致长胖的，若是吃的过多的话是很有可能导致长胖的。因为长胖的原因主要是因为消耗的热量要小于摄入的热量，一旦热量没有消耗出去的话就会转化为自身的脂肪，从而就导致长胖。而且从营养学角度来说，也不要吃太多的蟹黄，对身体会有一定的影响。
蟹膏能吃多吗
螃蟹蟹膏可以吃。
螃蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。
经常食用螃蟹蟹黄有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。
