【导读】：凉薯是生活中一种常见的蔬菜，而且也可以当做水果生食，在有些地方也把凉薯叫做地瓜，但和我们通常所说的烤地瓜是不一样的，下面就来看看凉薯的功效与作用。
凉薯也是属于薯类食物的一种，在我国的部分地方也将凉薯称作地瓜，但是又有一下地方将红薯也成为地瓜，但是这两种食物其实是有区别的。
在民间，地瓜有两种，一种是豆科豆薯属草藤本植物豆薯的块根，又叫凉薯、凉瓜；另一种是旋花科番薯属植物的块根，又叫红薯、番薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，具有很好的食用价值。
凉薯肉质块根含淀粉和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄坚韧，可以生吃，也可以炒菜、做饲料。大家都知道什么是凉薯吧？果肉洁白，脆嫩多汁，甘甜清爽！一口下去爽爽滴！凉薯是一种低热高水分的食物，热量为55大卡/100g，就热量而言,食用凉薯是有减肥作用的。凉薯秋季末成熟。凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯。凉薯的皮薄而坚韧，容易剥除，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
清热去火
凉薯属于凉性食物，在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，凉薯有生津止渴，去热散火的功效。
美容养颜
人的衰老主要是和机体内的自由基有关，凉薯中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素，而且凉薯中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。
去脂降压
凉薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果，对高血压，高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。
解酒
在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀，头痛，脸红，口干，胃不适等酒后反应，主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜，所以凉薯是酒后的最佳水果。
1、不能和寒性食物一起吃，如绿豆、鸭肉、西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜等，凉薯性寒，食用后会增加人体的寒气，降低脾胃的功能，和寒性食物同食，容易出现脾胃虚寒之症，出现消化不良、腹泻、腹胀、腹痛等症状。
2、不能和生冷食物一起吃，如冰水、冰饮、雪糕、冰激凌等，生冷食物食用后会抑制胃酸的分泌，降低胃肠的消化功能，凉薯属于寒凉性食物，食用后对胃肠有很大的影响，两者同食容易引起消化不良，引起腹泻。
3、不能和油腻食物一起吃，如红烧肉、油炸食物、烧烤食物等，凉薯性寒凉，食之会降低胃肠的消化功能，油腻食物需要较好的胃肠功能才能很好的消化吸收，两者同食很容易出现腹泻。
4、不能和鞣酸类食物一起吃，如柿子、绿豆、葡萄、李子、茶等，凉薯中含有很多的蛋白质，会和鞣酸发生反应，生成难以消化吸收的物质，少吃只会降低凉薯的营养价值，多吃会形成胃石。
5、不能和含有维生素C分解酶的食物一起吃，如黄瓜、胡萝卜、南瓜等，凉薯中含有较多的维生素C，和含有维生素C分解酶的食物同食，会分解掉凉薯中的维生素C，降低凉薯的营养价值。
6、不能和鸡蛋一起吃，鸡蛋是高蛋白质食物，需要胃肠有较好的消化功能，才能确保蛋白质被充分吸收，但是凉薯寒性很重，食用后会消化功能严重下降，同食容易出现消化不良。
7、不能和芹菜一起吃，凉薯有降低血压血脂的功效，芹菜也是降压良品，两者同食会导致低血压。
8、不能和鸡肉一起吃，特别是鸡胸脯肉，否则会引起腹痛、腹泻等不良症状。
