【导读】：又快到了吃毛豆的季节，提到毛豆不少人都联想到它是啤酒的好伴侣。其实它不仅是最佳的下酒菜，也是保健身体的一大食物呢。赶紧来看看毛豆的营养功效及搭配食谱吧！
毛豆所含的营养素及功效
毛豆含有大豆所没有的维他命C及β胡萝卜素，被称为是有助于制造美肌的蔬菜。其他还含有下列营养素。
（1）叶酸
属于水溶性维他命的一种，是造血?胎儿发育所不可缺少的营养素。
（2）蛋胺酸
毛豆中所含有的胺基酸、蛋胺酸，具有促进酒精分解，降低肝脏负荷的作用。
（3）异黄酮
具有类似女性荷尔蒙的作用，可以预防荷尔蒙失调和骨质疏松症，保持肌肤的滋润。
（4）维他命B1
因为具有将糖质转换成能量的作用，可以预防中暑及消除疲劳。
毛豆的选择方法及保存方法
在这里要介绍好吃的毛豆的选择方法以及能够维持新鲜的保存方法。
【选择方法】
（1）带枝
（2）豆荚被绒毛所覆盖
（3）颜色呈深绿色
（4）豆荚饱满均一
【保存方法】
毛豆最重要的就是要趁新鲜水煮。购买后应该趁早水煮。保存于冰箱时，将毛豆装入密闭容器或是夹链袋，并在2天以内吃完。想要保存更久的时候，可以分小包装放入冷冻库内。
推荐健康毛豆的吃法搭配
（1）毛豆：维他命B1+肉、鱼、蛋：蛋白质=预防中暑
（2）毛豆：皂素+肉、鱼、蛋：蛋白质=促进血液循环
（3）毛豆：异黄酮+肉、鱼、蛋：蛋白质=预防失智症
