龙舌兰酒知识入门，说起酒，很多人都不会觉得陌生，而酒的种类有很多，龙舌兰酒也是一种非常出名的酒，多了解一些龙舌兰酒的知识对我们也有很多帮助，下面为大家分享龙舌兰酒知识入门，一起来看看吧。
龙舌兰酒知识入门1
龙舌兰酒（Tequila）是墨西哥的特产，以龙舌兰汁为原料，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级酒需要更长的贮存期。墨西哥的特基拉市一带是Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。
同样是Tequila，却有种类及等级的区分，这也是为什么同样是Tequila，有的便宜有的却贵得吓人！
Tequila分级标准I
主原料使用比例——依据蓝色龙舌兰的使用比例，Tequila可区分成二个类型： Mixto 这种混合酒中的蓝色龙舌兰比例不能低于51%，其余的49%可以是蔗糖、糖渣等任何的糖类，如果酒瓶上没有特别说明的产品，都属于Mixto范踌，等级较为一般。
100% Agave aka Tequila 纯粹以蓝色龙舌兰为原料发酵蒸馏，在生产过程中不加入任何糖类，蒸馏后也不得加入任何非蓝色龙舌兰为原料所产生之酒液，属于较高等级的Tequila。
Tequila的分级标准II
桶陈时间长短——依据桶陈时间的不同，Tequila有以下四种分级：
Blanco（白色Tequila）
是西班牙文“白色”之意，也可称为silver或plata（银色），代表刚蒸馏完成的纯净酒液，可直接装瓶，或是在不锈钢桶陈2个月以下，拥有强烈且直接的植物香气。这类酒有可能是Mixto，也有可能是100% Agave。
Gold（金色Tequila）
也可称为Oro（金色的'）或Joven abocado（年轻而顺口），作法和桶陈时间与Blanco相似，只是其中因为加入焦糖或少许陈年龙舌兰酒（重量比不得超过1%），而呈现金黄色泽，这类酒全都是Mixto，因此价格较实惠，占有一定的市场。
Reposado（橡木桶陈Tequila）
在西班牙语有“休息”之意，在橡木桶中陈放约2个月至1年时间方可装瓶，由于吸收橡木桶的颜色与香气，口感上较为复杂，该等级的Tequila销售最佳，约占所有等级的六成，Mixto和100% Agave都可经由橡木桶陈放而成为此等级Tequila。
陈年Tequila
在西班牙语有“陈年”之意，墨西哥法律规定A?ejo必须在政府批准，容量不得超过350公升的橡木桶内桶陈一年以上方可装瓶上市。通常A?ejo大多选择以波本旧桶来进行陈年，有相当深度的口感，这种陈年Tequila，一般不会用来当调酒的基酒，较适合像威士忌等顶级烈酒的加冰块或纯饮的喝法。Mixto和100% Agave，都可以经由较常时间的橡木桶陈而成为A?ejo。
龙舌兰酒知识入门2
龙舌兰酒的分类
1、Plata龙舌兰酒和Blanco龙舌兰酒
Plata和Blanco西班牙语的意思是银色和白色，Plata龙舌兰酒和Blanco龙舌兰酒是未陈年酒，无需放入橡木桶中，即使放入桶中，存放时间也不得超过30天。
2、Joven abocado龙舌兰酒
Joven abocado西班牙语意思为年轻顺口的，Joven abocado龙舌兰酒属于混合酒，颜色呈黄色，因为其中添加了少许焦糖和陈年龙舌兰酒，其与Blanco龙舌兰酒差不多。
3、Reposado龙舌兰酒
Reposado西班牙语意思为休息，Reposado龙舌兰酒会放置2个月到一年的时间，口味相较于为陈年酒来说更加香醇浓厚一些，而且Reposado龙舌兰酒也是市面上最常见的龙舌兰酒。
4、Anejo龙舌兰酒
Anejo西班牙语意思为陈年的，Anejo龙舌兰酒一般都会在橡木桶中存放一年以上，而且是由政府官员封条，其在味道上也比另外三种更加柔和一些，所以价格也会更高。
5、Extra Anejo龙舌兰酒
Extra Anejo西班牙语意思为额外的陈年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龙舌兰酒属于龙舌兰酒中的最高等级，价格都在万元以上。龙舌兰酒跟其他酒不同，并不是时间越长约好喝，一般陈年时间为4-5年。
