大小不同、软硬程度不同、制作成分不同、味道不同。
主要在大小、软硬程度、制作成分、味道上的区别。啵啵的个头要比珍珠要大些，且质地上啵啵会比较软糯，而珍珠则会稍微硬一些。珍珠主要是由木薯制成的，所以会带着清淡的木薯味，而啵啵则是一种以魔芋为原料，配上果葡糖浆，糖和水制成的`，可以有多种口味。
啵啵因体型比较大，又被称作为波霸。
啵啵和珍珠广泛应用于奶茶和甜品中，可以使口感更丰富。
啵啵常见的味道有原味，樱花味和黑糖味，吃起来Q弹脆爽。
一、珍珠的制作
珍珠是珍珠奶茶的重要组成部分，其呈现出来的Q弹口感是珍珠奶茶的魅力所在。珍珠的制作过程如下：
1、准备材料，珍珠粉、糖、水。
2、将珍珠粉和糖混合均匀，加入适量的水，搅拌至无颗粒。
3、将混合好的珍珠面团揉成条状，切成小块，然后将珍珠压成圆形。
4、将珍珠放入热水中，煮至浮起后转小火，煮约15分钟，然后熄火盖盖子焖5分钟左右。
5、将珍珠捞起过冷水，再加入适量的糖浆，搅拌均匀即可。
二、奶茶的制作
珍珠奶茶的主要成分是茶和牛奶，以及适量的糖浆。珍珠奶茶的奶味浓郁，口感绵软，芳香四溢，制作方法如下：
1、 准备好茶叶和牛奶。
2、 先把茶叶泡好，将茶叶放入茶壶中，加入适量的热水，焖3-5分钟后倒出茶水。
3、 加入适量的糖浆，搅拌均匀。
4、 加入适量的牛奶，再搅拌均匀即可。
怎么自己做出一杯美味的珍珠奶茶
1、首先准备好材料，最关键的就是木薯粉，因为用木薯粉才可以做出珍珠，还要准备好黑糖、淡奶、奶茶咖啡糖、红茶包。
2、小锅加入水和黑糖煮沸
3、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速搅拌，捏成面团。
4、取黄豆粒大小的面团搓成丸子，完成后，撒上木薯粉。
5、锅中加水，煮沸后下丸子，记得要是不是的搅动一下，防治木薯丸子粘在锅底。
6、煮至呈透明状浮起的时候，就可以把捞起放入冰水中。
7、然后在茶壶放进茶包倒进开水，加盖泡五分钟。
8、准备一个杯子，杯子里倒入半杯泡好的茶水，再倒入淡奶，加入珍珠和糖即可。
以上就是制作珍珠奶茶的全过程啦，是不是非常的简单呢？而且还可以放凉以后再加入冰块，在炎炎夏日来上一杯会有不同的风味哦。
珍珠奶茶可以隔夜喝吗
进行过低温、保鲜处理的珍珠奶茶隔夜可以饮用。开封前的珍珠奶茶在温度较低的环境下保存，隔夜后可以喝，开封后要放进冰箱封口冷藏，加热煮沸后再饮用。隔夜后发现奶茶出现结块、变味变质现象后就不能喝了，口感较差。
珍珠奶茶可以隔夜喝
做过低温或者保鲜处理的奶茶，隔夜可以喝，没有开封的奶茶，在温度比较低的环境下保存，隔夜后是可以饮用的，但开封后的'要放进冰箱封口冷藏，避免细菌的快速滋生，使奶茶变质。
隔夜后的奶茶从冰箱取出后最好加热一下，例如用微波炉解热煮沸再饮用。饮用之前要注意看有无变质现象，例如奶茶中有结块，气味发生变化，一旦发现变质，就要立即丢弃，以免饮用后对身体造成危害。
隔夜的珍珠奶茶在低温、保鲜处理下虽然能喝，但是会出现分层现象，奶和茶分离，珍珠也会变得黏软，没有弹性，放置时间越久，口感越差。
珍珠奶茶用什么淀粉?
木薯粉。 木薯粉是由一种叫木薯的热带植物经过加工提取得来的，一般珍珠奶茶中的珍珠都是由木薯粉制作而成。木薯粉制作而成的珍珠口感劲道、Q弹有嚼劲，煮出来之后更加的透亮且光滑。 但如果没有木薯粉的话也可以用红薯粉、土豆粉等来代替，只不过口感会要差一些。
面粉可以做珍珠奶茶吗
可以，但是口感不是很好。 奶茶店里喝到的珍珠奶茶中的珍珠一般都是由木薯粉做成的，因为木薯粉具有较好的弹性以及光滑性，且做出来的'食物也更加的有嚼劲，所以珍珠吃起来一般都较为q弹。 但如果家中没有木薯粉想用淀粉做珍珠的话也是可以的，只是面粉做出来的食物较黏且较软糯，如果用面粉做珍珠的话口感会没有木薯粉做的那么好，且口感吃起来会更像汤圆。
珍珠奶茶一定要用纯牛奶吗?
最好是使用纯牛奶。 制作奶茶时使用纯牛奶可以增加奶茶的醇香度，可以使得奶茶更加顺滑香甜，同时还更有营养。如果使用的是淡牛奶、甜牛奶这种牛奶或者是奶粉来做的话，奶茶的口感味道都会受影响，所以一般建议最好使用纯牛奶。
珍珠奶茶里的珍珠吃多了对身体有害吗?
有一定的健康危害。 珍珠奶茶里的珍珠是用木薯粉做成的，其中含有的淀粉较高，食用不易消化，如吃多了会增加肠胃负担，导致腹痛、腹胀、消化不良等现象，尤其是没有煮熟的珍珠，更是刺激肠胃；
同时做珍珠的时候还会添加大量的糖，而过多糖的摄入，如果不能够及时地锻炼消耗掉，就会堆积在身体里，使人变胖，同时长期吃多糖还会形成龋齿、影响身体发育、增加患糖尿病等疾病的风险，因此珍珠奶茶也好，珍珠也罢都不能多吃，偶尔一星期喝一杯奶茶解馋即可。
珍珠奶茶的珍珠有害吗
珍珠奶茶的珍珠是无害的。珍珠其实是一种叫做粉圆的东西，说白了就是木薯粉以及其它的淀粉材料制作而成的。所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物。
珍珠为了有好的嚼劲和口感，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质，会对某些人造成小麦过敏之外，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。
我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。
珍珠奶茶的珍珠制作方法
制作珍珠奶茶时，需要先用备木薯粉、糯米粉、红糖或白糖、清水揉成面团，再将面团揉成小圆子，之后将小圆子放入烧开水的锅内煮制，小圆子煮至透明状后，将其捞出过一遍凉水，珍珠奶茶内的珍珠就做好了。
1、制作珍珠奶茶内的珍珠时，首先要准备木薯粉、糯米粉、红糖或白糖、清水，将糯米粉、木薯粉放入盆子内搅匀后过筛一遍，之后往锅内加水和红糖或白糖，水烧开后，把水倒在装有木薯粉和糯米粉的盆子内并搅匀。
2、将木薯粉和糯米粉搓成面团后，再搓呈若干个很小的小圆子。搓好之后烧一锅清水，再把搓好的小圆子放入锅内煮制，煮的过程中要适当搅动，避免小圆子黏在一起。
3、等到小圆子煮好至透明状时，再用漏勺捞出锅内所有小圆子，再把小圆子过一遍凉水，珍珠奶茶内的珍珠就做好了，这种珍珠会有软滑、Q弹的口感，之后便可以将珍珠添加在奶茶内。
