西红柿减肥原理如下：
1、补充大量的水分占据细胞的更大的比例。
细胞中主要的成分是水、蛋白质和脂肪，如果水的比例增加，脂肪的比例就会减少，这是一种动态平衡，西红柿是一种水分很充足的水果，这种水果的水分会占据细胞更大的比例，让脂肪占比减少，因而会瘦下来。
2、产生饱腹感。
西红柿的味道是酸甜可口的，而且，因为水分充足，所以，特别容易吃饱，这样再进食其他的食物的时候就会减少摄入量，这样总热量降低就会瘦下来。
3、含有丰富的纤维素。
我们都知道纤维素被称为肠道的清道夫，可以促进胃肠蠕动尽快的将毒素排出，这样减少了便秘，也避免了肠道摄入过多的糖和脂肪，自然也就瘦下来了。
这种减肥方法最早是从日本兴起的，是日本的一位博士提出的，他认为西红柿减肥法既安全又经济也很容易坚持，而且晚间吃西红柿不会饥饿，还能够给身体补充营养，绝对不会发胖。具体是怎么做呢？
其实这个做法很简单，就是晚餐一定要吃足够量的西红柿，减少其他食物的摄入。如果晚上还是会有些饿的话，依然可以吃西红柿来代替其他的零食，这样不会让你发胖。晚间西红柿减肥法是非常简单易行的，你可以将西红柿榨成汁，也可以做一个西红柿沙拉，甚至可以直接生吃西红柿，只要你能在晚餐吃西红柿，一定会有减肥的效果。
但是这种方法虽然简单，想要取得好的效果一定要坚持，只是吃几天就放弃，那效果不会很明显的。而且，就一些做过这种减肥的人介绍说，这种减肥方法到了第二周可能就会出现一个体重平台期，你再怎么吃体重都不会下降。这个时候千万不要放弃，需要增加一些运动来加速体内脂肪的燃烧才行，可以根据自己的喜好选择运动。运动也不需要很剧烈，但是一定要达到一定的时间。就拿散步来说，每天晚上晚餐之后都要坚持去走步，而且一定要走够1万步，才能起到燃烧脂肪的作用，才能度过体重的平台期，让体重继续下降，达到你理想的目标。
西红柿减肥虽然操作简单，但是需要恒心和毅力，至少要坚持100天以上，最好是坚持半年，效果一定让你满意。
