碱性的食物和水果，在营养学里能够把食品分为酸碱性，不同性质的水果能够给人体带来不一样的营养物质，接下来小编为大家收集了一些关于碱性的食物和水果的相关资料，大家一起来了解一下吧！
碱性的食物和水果1
什么是碱性食物？
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，比较终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
碱性食物大全
我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的比较终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢？一下我们分类来讲：
1、 蔬菜类——碱性食物大全
1、寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯)、马铃薯（土豆)、芋头。
4、温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。
2、食用药材类——碱性食物大全
1、寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。
2、凉性药材类碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
3、平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
4、温性药材类碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
5、热性药材类碱性食物：肉桂。
3、水果类——碱性食物大全
1、寒性水果类碱性食物：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
2、凉性水果类碱性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
3、平性水果类碱性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
4、热性水果类碱性食物：桃子、樱桃。
4、坚果类——碱性食物大全
1、平性碱性食物：大豆（黄豆)。
2、温性碱性食物：栗子、杏仁。
5、饮料类——碱性食物大全
1、凉性坚果类碱性食物： 茶叶
2、平性坚果类碱性食物：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3、温性坚果类碱性食物：咖啡。
6、制品类——碱性食物大全
1、寒性制品类碱性食物：食盐。
2、温性制品类碱性食物：食醋。
3、热性制品类碱性食物：食碱。
7、十字花科类——碱性食物大全
1、萝卜干、红萝卜、红薯等。
2、强碱：恰玛古等。
强碱性食物恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食物豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性，所以弱碱性的食物是比较健康的，可以适量多吃。
碱性的食物和水果2
4大为碱性的水果
1、葡萄
很多人都不知道其实葡萄属于碱性的水果，虽然葡萄吃起来酸甜可口，但是它并不是酸性的，而是碱性的，对于食物酸性还是碱性的判断并不是因为口味，而是在身体内发生的反应来判断的.，在食用葡萄之后会在体内产生一定的钠、钾、钙离子，与人体发生碱性反应，所以葡萄属于碱性食物。
2、柠檬
和葡萄同理，柠檬很酸，但是它也却是是碱性的食物，柠檬富含维生素C、柠檬水酸、黄酮类、挥发油、橙皮甙等营养物，在吃进人体后会自动转换为无机物，并且无机质中含有的钠离子、钾离子、钙离子较多，所以柠檬是酸性还是碱性食物，我们可以确定为碱性食物。
3、草莓
草莓颜色艳丽，汁水丰富十分的好吃，同样的草莓也属于碱性食物，不过草莓属于中碱性食物，在草莓中虽然含有丰富的镁、磷、钾、铁等碱性的元素，但是因为草莓它不能氧化代谢的有机酸，这会使体液中的酸溶度增加所以说草莓属于中碱性食物。
4、苹果
苹果是我们日常食用非常多的水果了，在碱性水果有哪些中我们可以看见苹果的身影，苹果是碱性食物它可以帮助人体中和体内的酸性物质，从而达到人体内的酸碱平衡，同时苹果中还富含维生素，有利于人体增强体质和抗病毒的能力。
