春笋炖母鸡汤的做法，春天是一年中最适合炖汤的季节，而母鸡汤是比较常见的汤品。如果在炖母鸡汤的时候加上春笋，那么就会在原本美味的母鸡汤的基础上更加鲜美、清香，下面分享一下春笋炖母鸡汤的做法。
春笋炖母鸡汤的具体做法
材料准备：
1、母鸡：1只（约1.5公斤）；
2、春笋：400克；
3、枸杞子：15克；
4、红枣：6枚；
5、姜片：适量；
6、料酒：适量；
7、盐：适量。
制作步骤：
1、把母鸡放入锅中，加适量清水，大火煮沸以去腥；
2、把母鸡取出，用冷水冲洗干净；
3、春笋去皮，切成片；
4、热水烫一下春笋，使其变软；
5、然后把春笋捞出，撇去水分备用；
6、把枸杞子、红枣和姜片放入清水中烧沸（为了让它们的味道充分渗透进母鸡）、加入适量料酒和盐；
7、放入母鸡，慢慢焖煮（也可以用电饭煲），时间约为2小时，直到母鸡煮烂；
8、然后放入春笋，再开大火煮5分钟，再把火关掉，撒一些盐调味即可。
好了，这样一份美味的春笋炖母鸡汤就完成了。
注意事项：
1、选择新鲜的春笋，它应该外皮发亮、色泽鲜艳；
2、鸡的时间煮烂了，才好入味，口感也更好；
3、制作母鸡汤时可以加入一些生姜和乌骨鸡一起炖汤，更有滋补功效；
4、在炖汤时，汤锅的`水位不要过高或过低，以免影响口感。同时，要注意翻动一些，让汤的口感均匀；
5、在调味上一定要适量，多加少减。
五个炖好老母鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道；
另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。
都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉，我这次只是去掉了积油，但炖汤时的油花留下了，因为是酸笋的缘故，所以一点也不油腻，反而清口开胃。
春笋鸡汤的材料
春笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐。
春笋鸡汤的做法
首我们就应该把材料都准备好，特别是要把春笋去皮切片，并洗净焯水;鸡肉切块焯水备用;姜切片。选择在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。半小时后就半熟了，在这时候再放入春笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐，我们就可以选择出锅开始吃了。
春笋鸡汤的'食用功效
春笋鸡汤是我们常吃的一种食物，这种食物吃起来的味道不错，是非常鲜美可口的养生汤。而且对我们人体健康来说也是会有帮助的，我们完全能够通过吃春笋鸡汤来帮助我们补充营养，特别是可以促进我们的肠胃健康了
首先吃春笋鸡汤就可以很好的增强我们的食欲了，对于食欲不振的人群来说吃春笋鸡汤就很不错，而且还有利于我们多摄入其他营养物质，保持体内营养的均衡。同时春笋的促进消化和肠胃蠕动的功能，可以很好的解决掉便秘的问题。
春笋鸡汤是大家常见的一种食物，也是我们很多人都会爱吃的，大家通过吃春笋鸡汤就可以很好的促进肠胃健康，首先是能够开胃的，而且我们吃春笋鸡汤还能很好的解决掉肠胃不适，对于便秘问题来说，吃春笋鸡汤也是可以有效解决的，很适合在平时多吃。
如何炖出好喝又营养的鸡汤
选料第一，种类要多
炖好一碗鸡汤，首先要选好材料。除了肌肉丰满，脂肪量较少的老母鸡之外，还可以搭配各种类型的配料，如枸杞、淮山、红枣等。这些辅助材料不仅可以增加鸡汤的营养价值，还可以提高汤的口感。
炖汤第二，配料多加水量适宜
将配好的鸡和配料放入压力锅中，加入适量清水，通常以完全覆盖鸡肉为宜。炖汤的时间一般在1-3小时之间，取决于鸡汤的份量和压力锅的材质。在烹饪过程中，要注意火候和水量，调整的目的是使汤的口感和浓度更加完美。
炖汤第三，调味方式值得思考
在鸡和配料煮熟之后，就是调味的步骤了。鸡汤可以添加一些盐、姜片或其他佐料，以增加它的风味。如果想让鸡汤的色泽更加诱人，可以加入一些火腿、鲍鱼或其他色彩鲜艳的食材。此外，味噌或豆瓣酱等调味料也可以用于增加鸡汤的味道。
炖汤第四，存储方法也有要求
当你炖好鸡汤后，最好将其倒入耐热的密封容器中，然后放入冰箱中。这样可以让鸡汤在最佳状态下保存较长时间，并且可以方便地在需要时随时使用。
炖汤第五，补充能量不失时间
每个人的体质和情况都不一样，所以我们需要了解自己的身体状况以决定鸡汤的数量和使用时间，以达到预期的效果。如果你需要刺激胃口或改善疲劳等，可以在早晨饮用，效果更佳。如果你的`口感偏好较浓的鸡汤，可以使用相应的配料来加强汤的味道。
总之，想要炖出好喝又营养的鸡汤，关键是选用食材齐全、配料多样的食材，同时还要注意火候、水量和调味等方面。通过以上介绍，相信大家已经掌握了一些炖汤的小窍门，接下来就可以开动起锅来，炖一碗充满营养的美味鸡汤了。
