餐厅服务员是餐厅企业公司的劳动者，而客人是餐厅生意兴旺的主要来源，在角色定位不同的情况下产生一些问题，餐饮服务员具体该怎样和客人进行沟通呢？以下小编为大家整理了服务员与客人交流的方法详细内容，希望对大家有所帮助！
1、态度热情
2、心态耐心
一个好的餐厅有各种各样的'客人，不可能每个客人都是100%能让自己顺心的，别人来你餐厅正规消费身为服务员就必须保持耐心心态。
3、熟悉菜式
作为餐厅服务员熟悉菜式是基本技能，至少客人问的时候能对答如流。
4、小礼物品
如果是自己原因（务必遵守法律法规）与顾客客人产生一些矛盾，可以通过送一些小礼物品和道歉化解。
5、以理服人
如果是客人方面的原因，首先可以通过讲原则、道理方式化解。 请客处理
如果是客人蛮不讲理无法处理，及时报告上级处理才是上策，毕竟自己只是帮餐厅工作没必要惹事。
