生黄豆一般不能吃。
1、吃生黄豆既有一定的好处，也有一定的危害。所以能不能吃生黄豆还是得要根据个人情况来决定。
2、生黄豆中含有很多人体内必备的氨基酸和蛋白质，所以吃生黄豆可以增加人体的免疫能力。吃生黄豆可以起到降血糖、降血脂的作用，对于糖尿病患者是非常有效的。它还可以使体重降低。多吃生黄豆还可以使皮肤有弹性，具有很好的美容养颜的功效，也可以促进骨骼的生长和发育。黄豆中含有很多不饱和纤维，可以保持大便的通畅。
3、黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，对糖尿病有一定的疗效，但是胰蛋白酶抑制剂进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。生黄豆中含有皂甙毒素，跟皂角的毒素成分相同，煮熟了就被破坏，吃了就容易中毒。
生黄豆不能吃。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，会妨碍蛋白质的'吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。
大豆具体怎么吃？
熟制大豆，最能保留黄豆营养。熟制大豆包括煮大豆（如焖黄豆、盐水黄豆、醋泡黄豆等）和烘焙大豆（指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。）这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分，但其中部分怕热的营养素比如B族维生素等可能有所损失，不过，大部分抗营养因素被破坏，提高了人体吸收率。
豆浆，加水量影响营养量。大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85%。但需要注意的是，其营养素含量与加水量有关。一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约为1∶18~20，水加太多，同等重量下的营养含量会降低。另外，打豆浆的时候还可以适量加一些黑芝麻、板栗、山药等，营养更均衡，作用更好。
生黄豆不能直接食用。
生黄豆含有一种名为“血凝素”的物质，它会对人体的消化系统造成刺激，导致腹泻、恶心等不适症状。同时，生黄豆中的营养素也不易被人体吸收利用，因此食用生黄豆不仅会影响健康，还会浪费其中的营养价值。
因此，应将黄豆煮熟或加工后再食用。
需要注意的是，煮熟的黄豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，有助于促进健康和预防疾病。但如果食用过量，也可能会对人体造成负担，导致肠胃不适等问题。因此，在食用黄豆时要注意适量。
黄豆蛋白质含量很高,其中赖氨酸较多,蛋氨酸较少,黄豆含有一种物质叫亚油酸,有利于儿童的神经发育。黄豆中含有抗胰蛋白酶因子,会影响人体对黄豆内营养物质的吸收,造成不易消化,容易呕吐。
因此生黄豆以及豆类食品,都要经过高温煮熟,才能提高黄豆蛋白的.营养价值。如果有任何不舒服的症状,最好到医院做一次检查。
黄豆的功效与作用禁忌
黄豆里含有丰富的植物蛋白质，也因此被誉为“植物肉”。如果人体缺乏蛋白质的话会出现免疫力下降，容易疲劳等明显不适的症状，用黄豆补充蛋白质可以避免这些现象发生。黄豆中大豆卵磷脂的含量很高，这是大脑发育必不可少的一种成分。所以多吃黄豆有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病，另外，大豆卵磷脂的甾醇成分能够很好的提高了神经功能。
黄豆中的蛋白质能有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制能力，从而起到提高学习和工作效率的作用，另外还能缓解挫折和抑郁等不良的情绪。黄豆进入身体中会产生很多的'气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。
摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。
黄豆的坏处
首先黄豆在消化吸收过程中会产生过量气体，造成腹胀，所以有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应该尽量少吃黄豆，所以说食用黄豆必须控制好量。与此同时，如果我们过量食用黄豆，则会导致摄入的蛋白质过多，加重肾负担。
特别是老人吃黄豆要适量，不可贪多。由于老年人各器官功能减退，过量食用黄豆制品，蛋白质分解不完全的非蛋白氮通过肾脏排泄出去，加重了肾脏负担，这样对肾脏就没有任何好处了。
此外，黄豆中含有大量的嘌呤碱，它会加重肝脏、肾脏的代谢负担，所以，当肝、肾器官出现严重疾病时，要少吃或不吃黄豆。食用黄豆时也要注意，如果吃得过多，也会影响精子质量，因为黄豆含有雌激素成分，过量食用会增加体内雌激素水平
从而影响男性性征。男性不宜多吃黄豆制品，男性食用的黄豆越多，精子质量就会相应下降，尤其是已经出现生育问题的男性，更不宜吃太多黄豆，这是男性朋友吃黄豆时必须注意的，不可吃得过多。
