【导读】：豌豆黄是北京的传统小吃，豌豆黄的材料很简单，就是去皮的豌豆加水制成的，所以豌豆黄并不是黄豆。豌豆黄含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗纤维，营养价值丰富。
豌豆黄就是用去皮的豌豆制成的，所以豌豆黄的营养价值大概和豌豆的营养价值相同，含有丰富的蛋白质等营养元素，如果用了代替主食还有减肥的功效。
豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
1、豌豆中含有优质的蛋白质，对增强人体免疫力起很大作用。
2、豌豆中含有大量胡萝卜素，可以有效的抑制癌细胞的形成。
3、豌豆中含有大量粗纤维，可以促进肠蠕动，及时排除废物。
不是，豌豆黄是用豌豆做的。
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。豌豆黄是北京庙会上的常见品种。原来的制作方法比较简单，用砂锅将白豌豆熬烂，加适量去核的红枣、白砂糖搅拌，等水分渐干，即可成块出锅。晾凉后切成三角形即可。此食品的颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃。
豌豆黄至今最少已经有300年的历史了，民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，“小枣糙豌豆黄儿”便是时令鲜品，小贩们一声“嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。
