荠菜防白头还你乌黑秀发。在生活压力、营养不均衡等多种因素的作用下，出现少白头的现象已经不是什么新鲜事。防治少白头成为越来越多的年轻人关注的热点。荠菜防白头还你乌黑秀发。
荠菜防白头还你乌黑秀发1
荠菜为十字花科植物，它的味道清香，是一种人们十分喜爱的可食用野菜。荠菜的营养也十分丰富，它含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁，以及多种维生素，而这些营养素都是人体必需的重要营养物质。
除此之外，荠菜的药用价值也很高。《本草纲目》中认为它有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。现代医学也证实，荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；它还含有香味木苷，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用；荠菜含有乙酸胆碱、谷幽醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用；另外，荠菜不仅能够消炎抗菌，增强体内维生素C含量，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼部晶状体的醛还原酶，对糖尿病并发白内障病人有疗效。
荠菜的美发功效也不得不提，荠菜的主要成分是蛋白质，还有很多的膳食纤维，这和五谷杂粮类的食物差不多，治疗掉头发就应该从这些方面来入手。并且荠菜还含有很多的胡萝卜素，还有我们的人体都需要的钙、铁、磷等，要治疗掉头发，或者是为孩子补充营养，这些都是必备的。
对手头发过早斑白的人来说，多吃荠菜可以防止头发早白，因为荠菜是可以清热解毒的，主要表现在对血液的作用上，治疗掉头发也是要从血液上入手，因此多吃荠菜可以从内而外地滋养头发。
材料：荠菜500克，熟芝麻50克，熟胡萝卜50克，豆腐干20克，冬笋25克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。
制法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中焯至颜色深绿，捞出放入凉水中，沥干水，切成细末，放入盘中待用；再将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，搅拌匀即成。
功效：此菜白绿相映，鲜嫩味美，可补虚益气，健脑益智，清热降压，乌发润发。
需要注意的是，消化不良、体质衰弱的中老年人以及体质虚寒者不宜食用荠菜。另外，荠菜宽肠通便，便溏泄泻者慎食；荠菜也不宜多吃和常吃。
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1、荠菜的功效作用
荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的`泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。
2、食用荠菜的习俗
民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。
另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。
3、吃荠菜注意事项
第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
4、吃荠菜人群需知
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
5、荠菜的选购技巧
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
