肉丸子怎么做嫩有弹性，生活中，很多人都会一大早去菜市场买一些猪肉或者牛肉，去肉丸店打肉丸，那么，肉丸店是怎么做出来QQ弹弹的，在家可不可以做呢，下面分享肉丸子怎么做嫩有弹性。
肉丸子怎么做嫩有弹性1
弹性质地牛肉丸的做法
牛肉碎1000克
所有剩余的材料倒入容器中
将图二湿料倒入牛肉碎中，搅拌
锅内放水加热至70度样子，将牛肉碎挤入热水中
漂浮起来后捞出
放入冰水中！捞出放入冰箱冷冻。下班回家可以做一碗有蛋白质有蔬菜的`菠菜牛丸汤，或西红柿牛丸汤，或火锅！
肉丸子怎么做嫩有弹性2
自制Q弹肉丸的做法
葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉料酒加入肉糜中搅打
搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁，盐，胡椒粉，味精继续顺一个方向搅拌，这时一双筷子已略微吃力，我又加一双筷子，嘿嘿
继续搅打肉馅开始抱团
搅打的肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉馅跟着提起的筷子一起跑，这样的肉馅就上劲了。
锅中放水烧开转小火
肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起关火
捞出丸子沥干水，Q弹滑嫩的丸子完成!
肉丸子怎么做嫩有弹性3
Q弹不柴的健身鸡胸肉丸的做法
提前烧一锅水慢慢的温着烧。然后鸡胸肉和龙利鱼，加入淀粉两小勺，盐一丢丢，蚝油一丢丢，鸡蛋一个，白胡椒粉一丢丢。我这里忘记放鸡蛋了…加入料理机打成泥。这里实名表扬料理机。和榨汁机完全不是一回事。想起用榨汁机做牛肉丸子直接打冒烟的我…
胡萝卜洋葱香菇切碎，玉米粒。其实可以自己看着加喜欢的才进去。
下手抓匀。
来呀挤丸子吧(ì _ í)。
挤一个下一个。最后挤完烧开
捞出
放凉后入冰箱。我几天就可以吃完不用冷冻了。做得多的需要冷冻起来哦。
开吃哈哈哈。
真的很弹。而且不干不柴。比直接吃鸡胸好吃很多。而且好香哦。无论是健身还是做工作备餐都炒鸡棒。我孕期吃，补充满满的蛋白()
