龙虾尾去腥味的方法，龙虾尾很多人都爱吃，而且龙虾也是我们日常生活中的很常见的美食之一，龙虾尾的营养价值很高,口感又好，但是很多人做龙虾尾都会很腥。下面是龙虾尾去腥味的方法。
龙虾尾去腥味的方法1
首先应该要在清洗小龙虾之前将小龙虾身上的虾腥线去除，虾腥线去除掉后小龙虾身上的腥味就去除一大半了，然后就是在烹饪小龙虾的时候辅以佐料去除掉剩下的腥味，这样子小龙虾身上的腥味基本上都去除干净啦。
1、加紫苏，把虾尾和紫苏一起放在水中浸泡30分钟，紫苏自带的芳香分子会溶于脂肪当中，能减轻龙虾的腥味。
2、在清水中加入醋和胡椒粉，搅拌均匀后，将虾尾放进去浸泡2小时左右，也能有效去除腥味。
3、虾尾在烹制前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。
清洗小龙虾
方法：小苏打、食盐、白醋。
先将小龙虾简单的清洗一下，不需要过分刷洗，只将可以看得到的脏东西去掉就好了。
然后将小龙虾放深一点的盆中，接足够量的清水，没过小龙虾多一些的水，再倒入半瓶白醋，一些小苏打，一些食盐，搅拌均匀，食盐和小苏打化开后，静置不动，浸泡半个小时。
时间过去后，你会发现原先清凉的水变得十分浑浊了，这就是脏东西钻出来的原因。
将浸泡之后的小龙虾冲洗数遍，将脏东西冲走，如果还不是很放心的话，还可以进一步简单清洗一下，将小龙虾的大钳子捏住，用小牙刷将小龙虾的虾头和腹部，再刷几下，这时刷洗就很轻松了，不需要太费力，刷几下，就能发现小龙虾变得非常干净。
接着将清洗干净的小龙虾处理一下：
先将虾鳃拽下来，再将虾的小脚剪掉，还有头部黑色的东西弄掉，这里很脏，虾黄留下，这样一只虾就彻底干净了，等做熟了吃的时候，绝对放心，开心的吃大胆的吃都没问题。
龙虾尾去腥味的方法2
首先咱们准备龙虾尾，下锅焯水，少加点料酒，焯好以后咱们捞出来，用清水给它洗净控干水分，控干水分以后，这个龙虾尾，咱们平平时在家里面做，就做不好，吃着有股土土腥味，然后吃这个肉呢就非常懈口不磁石，
首先咱们控完水以后，锅中烧油五成油温，给它滑下油，然后呢快速捞出，这样做出的龙虾尾吃着，就没有那种土腥味，做出来特别好吃，
起油烧锅，放葱姜蒜干辣椒，放一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油以后咱们少加点蚝油，海鲜酱油，然后下龙虾尾，扒了扒了以后加入半瓶啤酒，加入鸡精和白糖调味，
别放盐了，因为这个酱咸，哎给它烧至入味慢慢烧至，烧至入味以后咱们加点香菜，更好的提味美食完成，老好吃了。
所需食材：龙虾5斤、洋葱块15克、青椒块15克、红椒块15克、独蒜25克、生姜15克、花椒5克、白酒2ml、食醋5ml、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、白糖8克、白豆蔻3克、香砂2克、豆瓣酱40克，食盐、胡椒粉、食用油适量。
制作方法：
1、首先将龙虾清洗干净，然后将龙虾的虾尾巴捏下来，接着去掉虾肠，再次将虾尾清洗2遍即可备用。
2、锅中放入适量的油，油温8成热，放入虾尾，大火炸2分钟，然后起锅，沥干油即可备用。
3、锅中放入适量油，放入花椒5克、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、独蒜、生姜中火炒2分钟，炒酱料必须中火炒，火候太大，酱料会炒糊，影响虾的'成色。
4、接着放入炸好的虾尾，大火爆炒1分钟，放入洋葱块、青椒块、红椒块、食盐、胡椒粉、白糖大火继续爆炒30秒，最后放入白酒、食醋，炒匀即可食盐。最后放入适量的白酒和白醋，白酒和白醋发生化学反应，能产生酯类物质，而酯类物质的具有香味的，能使虾尾炒的更香。
小贴士：
1、将龙虾过油，可以使虾快速熟，保证虾肉水分不流失，虾肉水分流失的少，就能使虾肉吃着更鲜嫩。而且高油温，能快速去除虾的腥味，最好我们炒出来虾尾，肉质吃着更细嫩，而且还没有一点腥味，所以将虾过油，是非常重要的一步！
2、炒龙虾一定要大火爆炒，炒的时间过程，龙虾就会流失更多的水分，导致龙虾肉质非常柴。
炒虾尾时，千万别直接炒！多加这1步，虾肉更细嫩，而且还没腥味。这就是今天教大家炒的龙虾，味道是非常好的，只要大家按照我的方法一步步的去做，绝对不会比饭店味道差，可能还会比饭店炒的更好吃！1斤龙虾可以挤3两虾尾，差不多3斤龙虾就能炒一大盘虾尾了！
龙虾尾去腥味的方法3
龙虾尾最好吃的做法
所需食材：龙虾尾1斤，啤酒1瓶，大蒜5瓣，大葱1根，姜1块，尖椒1个，食盐少许，郫县豆瓣酱少许、火锅底料少许，蚝油少许。
1、把买回来的新鲜虾尾，用刷子把尾部的泥土刷干净，在把中间的尾巴旋转一圈在往外拉，把里面的虾线给它拉出来，这样吃起来更卫生，然后沥干水分备用。
取虾线
2、把尖椒去除根蒂清洗干净，切成丝备用。再把大蒜剥皮，剁成蒜末不要太碎。把姜切成片。把大葱去除根部，剥去外衣切成片备用。
姜片、葱片、尖椒丝、蒜末
3、锅中倒入食用油，稍微多一点油大好吃，然后把蒜末倒进去，小火翻炒，炒至稍微有一点点焦爆出香味，放入郫县豆瓣酱和火锅底料来回翻炒，直到炒出红油。
炒出红油
4、然后把龙虾尾和葱片姜片一起放进去大火爆炒，超值虾尾团成一个圈时，放入适量蚝油和食盐翻炒均匀，再倒入半瓶啤酒，可以起到去腥味的作用，大概能淹没龙虾尾就可以了，大家做的时候根据龙虾尾放啤酒，大火煮5分钟。
爆炒龙虾尾
5、五分钟后汤汁差不多就收完了，这时把尖椒丝和鸡精放进去翻炒均匀即可出锅食用。
