鱼好吃的做法,在生活当中,很多小伙伴都知道吃鱼最大的好处就是对视力有这很的帮助,所以家庭中,家长就会从小给孩子吃鱼,而且还是健身人士的蛋白质首选,下面小编整理了鱼好吃的做法.
鱼好吃的做法1
鲜嫩豆腐鲈鱼煲的做法
鲈鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净后,横剖两半,切断头部。
鱼头鱼身都斩成条或者块儿,放小盆里。
加入1勺料酒、2勺生抽、少许盐、0.5勺耗油、少许胡椒粉、姜丝和葱段,抓匀腌制20-30分钟。
这里说的勺是喝汤用的小磁勺。
腌鱼过程中切好姜蒜,半个洋葱切块,豆腐切片。
锅里热适量油,豆腐煎至两面微微黄,盛出来备用。
不用煎狠了、煎硬了,微微黄即可。
就着煎豆腐的'油锅(底油少的话可以再加一点),爆香姜蒜、小米辣和花椒。
下洋葱翻炒几下就关火。
胡椒粉、料酒、生姜、花椒和洋葱这些都可以去腥,不建议省略。
把炒锅里的料全部倒入小砂锅,铺平。
洋葱上面铺上煎豆腐,豆腐上撒上一丢丢盐,以便豆腐入味。
最后倒入腌制好的鱼(连同腌鱼的汁子一起),铺平,把腌鱼的葱捡出来丢掉,。
沿着锅边淋入1/3小碗的开水。
小碗是吃米饭的小碗。
盖上盖子,先开中大火煮至沸腾,然后转最小火焖10-12分钟。具体时间请根据原料多少进行调整。
最后撒入葱段再盖盖焖十来秒即可上桌。
鱼好吃的做法2
家常水煮鱼的做法
准备好食材
黑鱼用开水烫一下,去掉表面粘液。
葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末。辣椒剪段。
从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳,再去掉侧刺
鱼柳洗净,45度下刀片成薄片
片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒,盐,淀粉,白胡椒粉抓匀备用。
热锅冷油下葱姜蒜
下郫县豆瓣酱
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒,鸡汁。
加水烧开。
下鱼骨煮10分钟,鱼片下锅变白立即关火。
生菜,汆烫的豆芽铺底,倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜末,葱花。
烧热油至冒烟,淋油即可。
鱼好吃的做法3
金汤酸菜鱼的做法
将金汤调料一袋500ml清水煮开,放入洗干净的金针菇
将处理好的黑鱼片一片片下入锅中,煮2-3分钟,待鱼片变成白色既熟了。
撒入小葱段和干辣椒段,再淋入少许热油即可