什么时候的大闸蟹最肥美

什么时候的大闸蟹最肥美，大闸蟹的鲜美相信品尝过后的人都会知道，大闸蟹分公蟹和母蟹，就看大家喜欢蟹黄还是蟹汁，下面分享什么时候的大闸蟹最肥美？一起来学习一下新知识吧！

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一、什么时候的大闸蟹最肥美

俗话说‘秋吃蟹’就是指的大闸蟹啦。每到金秋时节，尤其是农历八月十五前后，正是吃大闸蟹的好时节。这个时候的大闸蟹会肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。慢慢地咬一大口下去，绝对是唇齿留香，回味无穷。除此之外，还流传着‘九公十母’的说法。

它的意思是说：在九月的时候，吃公蟹会比较好，因为公蟹的蟹脂很香；在十月的时候，吃母蟹会比较好，因为母蟹的蟹黄很饱满。因此，在每年的九月底以及整个十月的时候，是最适合吃大闸蟹的时节。

二、如何挑选大闸蟹

1、挑选公蟹和母蟹

公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黄。无论是喜欢吃蟹脂还是蟹黄，我们都首先应该知道如何区分它们。我们一般选择把大闸蟹翻过来，圆形蟹脐即为母蟹，长形蟹脐即为公蟹。除此之外，我们也能通过观察蟹钳来区分它们。公蟹的蟹钳会长满毛毛，而母蟹的蟹钳却是光秃秃的。

2、挑选饱满肥美的大闸蟹

在我们选择大闸蟹的时候，我们首先应该挑选比较活跃的大闸蟹。我们可以触碰它们的眼睛或者把它们翻过来，看看大闸蟹们是否能够给予及时的反应。其次，我们可以上手来掂一掂大闸蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一只饱满的蟹。

相信大家在阅读完这篇文章之后会对于吃大闸蟹的时节以及挑选大闸蟹的方法有所了解。大家可以趁着农历八月十五中秋节这个团圆的日子来与亲朋好友一起来品尝大闸蟹。快快行动起来，去购买并且挑选美味的大闸蟹啦！

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大闸蟹什么时候最肥

9月中下旬到11月，都是大问都是肥的时候，但是吃难都和难啊的时间有区别，

雌蟹：

阳澄湖大间蟹一般在每年的九月中下旬开湖，开湖之后的一个月期间内，都是最佳的吃雌蟹的时间，这时候的难智最肥，智声足而紧实，

如果提前吃了，那么蟹黄并不饱满，望腿也比较柴，口感不好；如果吃的晚了，这时候雌蟹已经交/配产卵，蟹声变少，也不好吃了。

雄蟹：

在吃完雌蟹之后，就是吃椎蟹的最佳时期了，一般在每年公历的10月底到11月，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。

大闸蟹什么时候最便宜

1、中秋节后

一般情况大闸智在中秋节前价格会比较昂责，因为许多人都会购买大问智作为中秋节礼，而且许多人在中秋节一家团聚之际吃顿好的，也会购买大量的大间智，

而在中秋节后，大闻解的消票高的付去，商家为了销量，酒常会选择修价促销，这时怪如果碰上便直的价格就可以入手啦。

2、双十一期间

在十一月份，主要是吃雄大闸蟹的时候，也还会有少量的雌蟹出售。在电商渠道，每年的双十一都会有一轮疯狂的活动，价格非常便宜实惠，喜欢吃椎知的人千万不要错过双十一。

大问整怎么剥开吃

第一步：掀开蟹克

接和菜好之后，自己喜欢的公/母大闸题，放至漏热，净手，用拇指和食指从智高底部养手，掀开蟹壳。

第二步：去除塑肠

把大闸智翻身，将位于大闸知智脐中间，呈条状，由大间知智。通到大间智智脐的一条里线去除，因为9肠中都是胜东西，不能食用。

第三步：吃蟹黄/膏母望吃黄，椎知吃黄，

在大闸蟹蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在智胃外面的一层蟹黄/膏。注意：蟹盖中的黑色蟹衣对于体意者不要食用。

第四步：吃蟹身

用双手将智身用力掰开，智身横我面上的智黄/喜吸食之，然后将手指抓住叫眼根部沿智身纹理指下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取智身肉食之。

第五步：食型眼

吃完想身，就可以吃解眼了，智很主要吃其大眼，可掰下细眼，咬掉两端，巧力吸之，那可将上大腿整个吸出，如若吃功不够，可借助剪刀将智眼壳一次剪开，挑取解服肉食之。

第六步：吃蟹剪

接想影成过的就果解角前，所以留待最后一个吃它，智前特其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

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一、大闸蟹最肥的时候是几月

11月到次年的2月

大闸蟹最好吃的时候是11月份到次年的2月份，这个时候的大闸蟹，不管是公蟹还是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏，特别的软糯粘稠，而母蟹的蟹黄到了11月份的也会变得非常的硬，非常的饱满。所以从11月份到次年2月份的时候，不管是吃公蟹还是吃母蟹，都是非常不错的，是最肥的时候，也是最好吃的时候。

二、如何挑选比较好的大闸蟹

1、分公母

大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的`时候，这时候母蟹的蟹黄非常的硬，而且特别的饱满，但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固，等到11月底，12月份开始，公蟹的蟹膏就非常的饱满了，所以大家根据不同的月份来挑选公蟹和母蟹。

2、掂分量

挑选大闸蟹不能光看它的大小，还要掂一下它的分量。可以取两只大小差不多的大闸蟹，分别放在手上，分量重的大闸蟹说明里面的肉质是比较饱满的，而分量轻的时候，说明有可能里面的肉已经空了，所以选择分量重的大闸蟹会比较好。

3、看活力

把大闸蟹抓起之后，把它翻过来，如果是比较好的大闸蟹，它的活力非常强，它的蟹爪会不停地在动，这样的大闸蟹可以挑选。但是如果是活力差，或者缺氧的大闸蟹有可能不动，或者是动起来动作非常慢，说明这样的大闸蟹品质比较差。所以在挑选的时候，一定要选择活力好的大闸蟹，这样的大闸蟹才是最鲜活的。

大家在吃大闸蟹的时候，只是想尝鲜的话，可以早一些吃，但是如果想吃到最肥美最鲜美的口味，建议还是再等上一两个月，尤其是等西北风刮过之后，天气越来越冷，这时候的大闸蟹才是最肥美最好吃的时候，所以美味的东西一定要有耐心等待。