红薯淀粉凉粉怎么做，在炎热的夏季吃上一口美味的凉粉无疑也是一件令人感到舒适的事情，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，凉粉的口感嫩滑、清爽可口，看看红薯淀粉凉粉怎么做。
红薯淀粉凉粉怎么做1
食材
红薯粉 半碗
生抽 一勺
大蒜瓣 2瓣
酱油 半勺
小葱 适量
辣椒油 一勺
胡椒 小半勺
方法/步骤
准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉哦，这才是真正的红薯粉；一般超市都可以买到。
倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。
倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌；直到搅拌成透明的粘稠的团。
然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。然后放入冰箱冷藏2小时。手上沾点凉开水再按粉团是不会粘收的。
时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。
然后准备好小葱、大蒜、花椒的.等作料。
锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。
然后在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等，喜欢什么就放什么作料就放什么吧。
然后倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油，味道也棒棒的哦。自己做的凉粉不比外面的差，主要是干净卫生哦。
红薯淀粉凉粉怎么做2
食材
红薯粉 小半碗
黄瓜 一条
香菜 10g
小米椒 5g
蒜 3瓣
生抽 一勺
香醋 一勺
芝麻酱 3g
辣椒油 3g
芥末 3g
糖 3g
盐 2g
鸡精 2g
方法/步骤
首先在碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水，充分搅拌调成水淀粉，使红薯粉完全溶于水中，没有小块状即可。
用滤网将调好的水淀粉过滤一遍，过滤出杂质，使水淀粉更细腻。
煮锅中倒入1碗清水，烧开后，倒入调好的水淀粉，要边倒边搅拌，全程不断的搅拌，直至出现完全透明状后关火。
找一个合适的容器，刷一层油，趁热将红薯粉糊糊倒入容器中，晾凉后，放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切好就行了，红薯凉粉就做好了。
蒜去皮切成末，黄瓜切成细丝，小米椒切成圈，香菜洗净切段，做好的红薯凉粉切成长条状。
碗中加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺陈醋，充分搅拌，将芝麻酱搅拌开，再加入1勺辣椒油、3滴芥末、半勺糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。切好的凉粉摆放在盘子中，铺上黄瓜丝，倒上调好的料汁拌匀即可。
红薯淀粉凉粉怎么做3
食材
红薯淀粉 300克
水 1克
盐 2克
自制麻酱汁 4克
香醋 2克
熟花生仁 3克
方法/步骤
红薯淀粉与水1：6放在一起，搅拌均匀，静置5分钟，再次搅拌均匀，用滤网过滤到锅里。
加入一勺盐，开大火一边煮一边搅拌，颜色有白色变成深褐色，有水状变成粘稠状。
盛入碗里，放凉，约需要6小时以上，倒扣脱模，切成条。
准备一个麻酱汁。花生酱1勺，芝麻酱2勺，蚝油2勺，蒜蓉酱2勺，盐1勺，鸡粉1勺，白糖1勺，水2汤勺，油泼辣子2勺，充分的搅拌均匀放置备用，放入麻酱汁，再加入一勺香醋，一把花生碎搅拌均匀即可食用
