虎皮青椒的做法大全，青椒是大家非常熟悉的蔬菜之一，青椒的做法很多，青椒的口味微辣,营养成分有很多,是人们非常喜欢吃的食材，不同的做法的.味道是不同的，以下分享虎皮青椒的做法大全。
蒜头剁蓉
将生抽、盐、糖、醋调成汁备用
锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状
把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香
下调好的酱汁煸匀
青椒去蒂洗净，整个放入无油不粘平底锅中。撒少许盐，倒入100ml左右净水。
中火煮开，青椒几个面煮至均匀变色
水煮干，盐结晶。
均匀淋入玉米油，这时火可以关小一些。
翻动青椒，适度按压，让每个面均匀出现漂亮的“虎皮”纹。
待青椒软了就可以出锅了。
用刀叉将青椒分成几段。
放入1:1的生抽和香醋，拌匀即可享用啦！
如图准备所用材料
尖椒洗净去芯，往里面捅一下就可以轻松去掉了，如果没去干净，可以拿筷子拨出来
我买的是猪肉回来自己剁碎的，这样的口感更好，觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜，生姜，葱切成末(不喜欢吃葱末姜末的可以的可以改成葱姜水）放在一起，加入适量生抽，料酒，白糖，蚝油，盐，顺时针搅拌，给猪肉馅上劲，口感更好。
有个小窍门，把猪肉馅灌到裱花袋里面，往辣椒里面挤很省事，没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。
尖椒里面灌满肉，放在一旁备用
锅内放少许油，辣椒放入煎，尽量保证每个面都被煎到，来回翻动，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮状即可
煎好的辣椒放在一旁备用，蒜头切成末备用
锅内放油，蒜末放入爆香，加入适量酱油，白糖，醋，蚝油，水混合均匀，放入辣椒，烧开以后焖一会，最后大火收汁。
收完汁就可以装盘开吃了
轻轻松松两碗饭
