皮皮虾的家常做法大全，皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，一般我们生活中采取清蒸食用最原汁原味，以下分享皮皮虾的家常做法大全。
买大的皮皮虾用刷子刷一下再冲一下水
切好姜蒜红青辣椒葱碎。
接下来就是剪虾了，先肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半沥干水（有膏的虾就在背面剪一道大的口子，以免膏流出）。
将茶油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，把虾放进去炸30秒捞出；等油温升高到八成热再炸一分钟沥干油。
用一些炸虾的油把姜葱蒜辣椒碎放一点盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加一点生抽，蚝油，放椒盐，确保椒盐每一只虾都洒到，最后放葱花出锅。
买来的皮皮虾洗干净
锅里倒水，倒入三勺料酒，放入两片生姜，一勺生抽，再放入皮皮虾
大火烧开后煮三分钟，然后焖一会捞出
捞出摆盘，这种做法不仅简单，而且原汁原味，很鲜美
皮皮虾，清水多冲洗几次，然后将虾一个个用厨房纸擦干净，虽然有点费事，擦的时候也蹦来蹦去的怪吓人滴，但是为了吃豁出去了，哈哈，擦完之后抹少许淀粉备用。一切准备就绪，开整～
锅里倒入大量的`油，等油开后将准备好的虾放入锅中中小火慢炸。
一共炸两次，复炸一次虾虾外壳才更酥脆喔！是已经炸好的虾，捞出备用～
接着锅里留合适的油，放入葱白跟姜爆香。
接着放蒜片、干辣椒、虾，料酒，火候需要控制好哦，别把辣椒蒜片炒糊了
接着放生抽、盐、蚝油、油吸的差不多干了的时候倒入面包糠跟白芝麻再继续翻炒个两分钟左右。
最后加鸡精及剩下的葱段即可～
真的，那个面包糠、蒜片吃起来就跟薯片一样脆，简直了。虾虾不用说，自然也超棒
准备好材料
姜、蒜、干辣椒、甜辣椒、葱全部切碎
烧一锅水，水开后放入皮皮虾，再加半勺盐，等水开后煮一分钟，翻面继续煮两分钟
把煮好的皮皮虾倒出来滤干水
锅烧热放入稍微多点点油
油热后倒入皮皮虾，先把一面煎好后再翻面煎
煎到这个程度把皮皮虾盛出来
锅里留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分钟，炒出香味后倒入皮皮虾
把皮皮虾炒两分钟后加入半勺盐
再加入料酒，料酒沿着锅边倒入（请原谅我边拍照边倒料酒拍歪了）
翻炒均匀倒入生抽
翻炒后加入一点点水闷一下
加入葱花
翻炒均匀后装盘
热锅热油下皮皮虾，生的活的皮皮虾要炒的时间长一点儿。
皮皮虾颜色变得微红外皮酥脆，盛出备用。
热锅热油放花椒煸香后放入姜丝和郫县豆瓣酱煸出红油后放干辣椒炒香。
放入葱丝炒香后加入皮皮虾翻炒。
放黄酒、生抽、糖或蜂蜜后放半小杯清水，盖盖儿焖二三分钟，汤汁收掉后盛盘出锅。
姜、蒜，辣椒切末备用。
皮皮虾洗干净，一切二，沥干水分备用。
锅中热少量油，下去姜蒜辣椒末爆香，然后下入皮皮虾继续翻炒。
沿锅边淋入一勺料酒，两勺生抽，适量白糖调味。加入少量水焖煮2-3分钟。
起锅前勾薄芡，撒上葱花即可，真的好吃到舔手指。
