臭豆腐的制作方法，臭豆腐是湖南长沙的特色的小吃，臭豆腐是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快，很多人喜欢吃臭豆腐，以下分享臭豆腐的制作方法。
我买的这种，很臭，很咸
其他
老豆腐切块，沾一点淀粉下7成热的油锅
炸到金黄色，捞出
碗里放白芝麻，蒜末，孜然，糖，烧烤料（没有就用辣椒面）
热油浇上面
再加入葱，香菜，小米辣，液体调料
三块臭豆腐乳，凉开水化开，把上面的调料倒进去，嚯嚯匀
倒在炸好的豆腐上就行了
这个汤汁是灵魂，闻起来臭，吃起来香
一（口）爆浆
臭豆腐超市有买，不知道哪里有买的可以淘宝，实在不想淘宝的也可以自制，下厨房可以搜到教程；
这一步全程小火，倒入菜籽油，小火热油，看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸；
炸至两面拱起焦脆，就可以沥干油出锅；
这一步，全程也是小火，倒入菜籽油，油六分热后，下入蒜蓉，辣椒碎炒香，然后倒入水煮开，依次加入，鸡精、香菜、香葱、食盐，最后加一点生粉勾芡就可出锅
臭豆腐用筷子从中间撕开，浸入汤汁，然后捞出摆盘；
最后淋上汤汁，成品好了，口感不输外面买的且干净卫生。
先准备生胚，泡水1分钟 。然后取出来沥干水。水分一定要控干哦。不然到时候炸的话油很容易弹伤自己。
然后我们开始准备酱料：锅烧开放入半碗油。放入香辣酱，蒜末，辣椒末，秦椒。把它们炒香。差不多时加入五百克水。
然后我们在加入剩下的酱料调料。就是上面酱料配方。从排骨味王粉到香油全部加进去。搅拌煮一会。然后放入少许的水淀粉勾芡。酱料汁就搞好了。
开始炸豆腐，把筷子放进油锅里，如果筷子边上冒泡，油温就OK了。把豆腐放进去。炸至两面金黄，如果捞起来有沙沙的声音的话就ok了。
自己凭感觉一下哈
像这样子就差不多了
淋上酱汁，再配上配料就行了。
臭豆腐爱好者，可以试一下这个，正宗的长沙臭豆腐。虽然过程很繁琐，但是真的超级好吃呀。！！
