寒冷的冬天到来，又是吃羊肉的好时机，想要把羊肉做的好吃，那么最不容易的出错的烹饪方法就是红烧，究竟美味的红烧羊肉是要怎么做的呢？又要准备哪些材料呢？今天就让我们一起来学习一下吧，请看本文内容。
红烧羊肉的做法1
羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
制作时间：70分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：烧菜
主食材：羊肉600克、白萝卜200克
辅料：香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽
步骤：
1、羊肉洗净，切成2厘米的方块；
2、白萝卜洗净切块；
3、大葱切刀切片；
4、锅中放入适量水；
5、冷水入锅焯水；
6、煮3分钟后盛出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入姜葱蒜炒香；
9、放入羊肉块炒至微焦；
10、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀；
11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀；
12、加入清水没过羊肉；
13、放入桂皮、香叶、八角；
14、草果、花椒、干辣椒大火煮开；
15、换小火焖煮1小时；
16、放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干；
17、撒上香菜即可。
红烧羊肉的做法2
红烧羊肉的'做法一
材料：羊肉900克，黄酒500克，青大蒜适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2、把羊肉放入锅内。
3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4、倒入500克加饭酒。
5、大火煮开。
6、放下2调羹冰糖。
7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
8、加适量盐，煮5分钟。
9、放些青蒜末，煸匀即可。
红烧羊肉的做法二
材料：羊肉600克，油、盐、胡萝卜、料酒、酒、八角、小茴、山药、干红辣椒、生姜、花椒叶、香菜、酱油适量。
做法：
1、准备香料并用清水冲净。
2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。
3、热锅下油放生姜和花椒炸一下。
4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。
5、放入卤料。
6、加酱油、冰糖煮开。
7、倒入小锅。
8、继续煮沸至肉熟。
9、放胡萝卜烧熟。
10、最后下香菜即可。
红烧羊肉萝卜的做法
材料：羊肉500克，白萝卜1个，葱半根，姜3片，蒜3瓣，八角2个，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶1小把，孜然1小把，香菜2棵，植物油适量。
做法：
1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。
2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。
3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料（香叶、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；最后撒点香菜，出锅装盘即可。
