你知道干煸鸡的做法吗？在日常生活中较少人提到这道菜，虽然制作过程较为复杂，但一点都不影响它的美味，小编已经为大家搜集和整理好了干煸鸡的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
干煸鸡的'做法1
食材配方
主料：
散养小鸡750g
辅料：
油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
红尖椒适量
干红辣椒适量
大葱适量
香菜适量
麻椒适量
酱油适量
做法：
1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2、散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致。
3、香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
4、干红辣椒洗净，用清水浸泡。
5、蒜瓣去皮后用刀压碎。
6、泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
7、新鲜红尖椒洗净后切小段。
8、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。
9、煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用。
10、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
11、倒入鸡肉块，小火煸炒。
12、炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。
13、关火，盖锅盖焖上10分钟。
14、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
15、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒。
16、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
17、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
干煸鸡的做法2
食材配方
主料：
鸡翅300g
辅料：
海椒适量
大蒜适量
干花椒叶适量
餐餐香适量
芝麻适量
精盐适量
香油适量
白酒适量
味精适量
鸡精适量
大葱适量
芹菜适量
做法：
1、原料准备，芹菜和大葱切断备用，然后就是各种辣椒啊！红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗，肯定辣的够味儿！
2、鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下，这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色，很疑惑吧？卖个关子……
3、稍稍腌制一下，鸡翅就可以下锅炸制！鸡翅出锅的时候，白酒腌制的效果果然出来了，颜色看起来真的是让人很有食欲啊！
4、鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味与鸡翅的味道混合，简直是不摆了！
5、各种准备好的辣椒上场喽！
6、神奇秒方继续登场，来一点餐餐香酱，让我们的干煸鸡翅味道升级！
7、最后加一点芝麻，给菜品提香，再翻炒一下就可以出锅啦！
8、鸡翅煸的很香，吃货们的口水已经止不住了！
