果味蜜汁叉烧骨。新鲜水果的清香，消除了肉排骨带来的油腻感。随手加入家中水果存货，营养丰富，口感上佳。用来和排骨一起烤制的水果可以任选，最好是苹果、李子、梨这一类的水果，不会出太多汤汁。下面一起来看果味蜜汁叉烧骨的具体做法吧！
果味蜜汁叉烧骨1
随手加入家中水果存货，有什么就放什么，新鲜水果的清香，解除了肉排骨带来的负罪感。
食材清单
净肋排 600克
李子 300克
橙子1只
苹果1个
大葱2段
老姜 10克
百里香少许
叉烧酱3汤匙
蜂蜜2汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
白葡萄酒50毫升
制作步骤
步骤1、排骨洗净擦干。大葱和老姜分别切片。橙子先取黄色的橙皮切丝备用，注意不要留一点点白色橙皮。然后把橙子皮去干净后沿着橙肉瓣用小刀切出橙肉，一半的橙肉切碎，一半留用。
步骤2、排骨放入一个大碗，然后加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、白葡萄酒、碎橙肉、葱片、姜片翻拌均匀，然后用保鲜膜盖好放入冰箱腌至少6小时（最好过夜）。腌渍期间需不时拿出来翻动按摩一番，让排骨更加入味。
步骤3、取一个烤盘铺上锡纸。苹果、李子等水果洗净去核后切大块。把腌渍好的排骨和果子（包括整橙肉）间隔着码在烤盘里，撒上橙皮丝和百里香。
步骤4、烤箱预热至220℃，放入装有排骨的烤盘，上下火烤30分钟，如果排骨量大，需要延长烧烤时间，以汤汁收浓，排骨表面油润，没有过多汁水为宜。
小贴士
1.用来和排骨一起烤制的水果可以任选，最好是苹果、李子、梨这一类的水果，不会出太多汤汁。
果味蜜汁叉烧骨2
蜜汁叉烧肉
烘焙：烤箱中层，上下火220度，35-40分钟
用料
| 梅花肉 | 250克 |
| 酱油 | 2大勺(30ML) |
| 红腐乳 | 1块 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 五香粉 | 1/2小勺(2.5ML) |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 料酒 | 1大勺(15ML) |
| 耗油 | 1大勺(15ML) |
| 红糟或红腐乳汁 | 1大勺（15ML） |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 清水 | 30ML |
蜜汁叉烧肉的做法首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
腌渍好的.叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
小贴士
1、红糟是制作红曲酒后剩下的酒糟，呈红色，除了增加风味，也为叉烧肉增添了红色的色泽。如果买不到红糟，可以用1大勺的红腐乳汁代替，或者添加少许红色的食用色素(不推荐)。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。
3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。
