说到碳水化合物大家肯定不陌生了，人体每天都要摄入足够的碳水化合物才能保证身体的功能，但是如果摄入过多，则是造成肥胖的主要原因之一，那么，有哪些碳水化合物呢？下面一起来跟着小编看看吧。
碳水化合物大PK1
并不是所有的碳水化合物都一样。再重复一遍，并非所有的碳水化合物都一样。这可能是本年度甚至是近十年最保守的说法了。我没说十年以上是因为你肯定随便就想到个别的更保守的说法，如“黄油含许多脂肪”。一杯黄油有1628卡热量，并且这些热量全部来自脂肪。我突然想起这个，是因为我朋友的前男友曾经在吃饭时问我黄油是不是真含那么多脂肪？晕！我没回答他，但整个面部表情都抽搐了。后来，我私下问这位女性朋友到底他们俩的关系能维持多久。
继续说碳水化合物。虽然像白面包、白米、土豆、意大利面和高度加工食物这类精炼的、单一含淀粉的`碳水化合物会导致增重并妨碍减肥，但全麦面包、全麦意大利面和糙米中的全麦（也叫复合碳水化合物)的功能却恰好相反。全麦不仅对减肥和保持身材至关重要，而且还有助于降低心脏病和糖尿病的风险。不容忽视的还有豆类、水果和蔬菜，它们可是碳水化合物中的“超明星”哦！
身体对白面包、白意面、白米和土豆的能量利用率是很低的。这些“白食”能迅速提高体内的糖含量，但只能维持很短一段时问，而全麦食品则是循序渐进地提高糖分，并能长时间保持，也就是说，你感觉饱腹的时间要长很多。要是你觉得这不重要，那就再想想：饱腹和满足感可以防止我们吃多或吃错，这就能阻止我们发胖了。
看懂GI值，选对食物你听过血糖指数吗？血糖指数（GT)不是简单地把碳水化合物划分为单一和复合的，而是根据其提高血糖（胰岛素水平)的速度和程度不同，从0到100给它们打分，参照标准是得分为100的纯葡萄糖。分数越低越好，这个估计打高尔夫的人很容易理解。GI为70或高于70的被认为是高GI碳水化合物，而低于55的则为低GI碳水化合物。中间的那部分，猜到了吧，就是中GI碳水化合物。只有碳水化合物才有GI值，蛋白质或脂肪是没有GI值的。GI之所以关乎减肥成败，理由是：胰岛素会促使身体存储脂肪，所以要保持较低的胰岛素水平，防止积累更多脂肪。有趣的是，脂肪和蛋白质本身并不会促进体内产生大量胰岛素。
碳水化合物大PK2
谷物类等碳水化合物虽然对人体极为重要，经常被形容为营养价值最高的食物，但是，并不是所有的碳水化合物都是有益健康，能帮助你减肥的。而这些“坏”的碳水化合物，恰恰就是让你发胖的潜在凶手！
如果你常吃这些“坏”碳水化合物，会让你的血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌，长此以往，胰岛素会因负荷过重而工作失灵，形成“胰岛素阻抗”，让脂肪在身体中大量囤积下来，造成肥胖。而且，“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾，因为它会让你的血糖指数不稳定，容易产生饥饿感，造成食物摄取过量。
“坏”碳水化合物：是经过精加工、纤维含量少的碳水化合物，包括像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮等等。他们虽然并不是没有营养，但是为了身材你最好还是少吃，因为他们会导致发胖。
“好”碳水化合物：指的是富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物。这些食物对胰岛素水平影响很小。特别是全谷类食物，像糙米、燕麦、大麦等，富含完整的纤维质，身体不会对这类碳水化合物吸收太快，因此容易有饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。
在吃主食减肥的同时，以下3点你也要注意！
1、不要忘记运动。有时间还是需要做运动的，加快减肥效果的同时让身体更加健康。
2、蔬菜越多越好。建议每天吃两个水果，蔬菜则是来者不拒，越多越好。但有一餐可以采用少油的方式烹饪，其余都最好用水煮，帮助增加饱腹感。
3、要吃好的脂肪和蛋白质。适量进食优质的脂肪和蛋白质，包括：瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，以保证营养的均衡。
主食不是肥胖的根源，在减肥期间只要聪明吃主食，才会瘦的更长久！
