【导读】：相信很多人都听说过这样一个传言,鸡蛋和豆浆是不能一起吃的,因为他们里面的成分会相互作用,从而破坏了营养。但是有的人也持怀疑的态度。到底豆浆和鸡蛋能不能一起吃呢？豆浆的功效有哪些呢？
经过了解，豆浆和鸡蛋最好是不要一起吃。因为一些营养专家认为豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。因此不适宜一起食用。生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收，但胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合，所谓“相克”的说法自然也就不存在了。很多时候我们在煮豆浆的时候看到豆浆沸腾都会误以为豆浆已经熟了，但是实际上，豆浆在加热到80℃的时候会出现假沸现象，如果这时候喝了豆浆，未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐甚至腹泻，因此，看到豆浆沸腾别忙着关火，再煮3-5分钟才是正确的做法。
实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
豆浆可以增强体质、预防糖尿病、防治高血压等等。现代人很多都是存在糖尿病问题的，这样的疾病主要是因为我们体内高血糖导致的，而这时候选择喝豆浆就很不错，是很适合糖尿病人饮用的一种食物，当然前提是豆浆中不加糖才行，原味的豆浆才可以起到控制血糖的效果。同时由于豆浆中的纤维素含量很丰富，而这种物质是能够有效阻止人体对糖过量吸收的，所以说我们人体摄入一定量的豆浆，就可以帮助减少糖分，这样就可以帮助糖尿病人控制血糖，同时也可以预防患上糖尿病，所以现代人应该多吃豆浆。
在豆浆中是含有大量维生素B2的，这种物质对人体健康来说很有意义，摄入这样的物质就有助于维持皮肤和头发的健康，对我们保护好皮肤健康有帮助，再加上维生素E还可以促进新陈代谢，对皮肤健康很有意义。豆浆中含有比较独特的一种物质配醣体，这样的物质和纤维素是比较相似的，可以通过摄入这样的物质来使我们的肠壁表面光滑，特别可以促进排便顺畅，是便秘患者很适合的。
