黑芝麻核桃糊的做法

大家知道黑芝麻核桃糊的做法，进入“立冬”节气，早起出门越发觉得寒了，冬季要滋补暖身，黑芝麻糊是八零后人的童年记忆，“黑芝麻糊哎”——脑中总是会浮现起南方黑芝麻糊广告中小男孩把碗添得干干净净的镜头。下面小编为你推荐黑芝麻核桃糊的做法。

黑芝麻核桃糊的做法1

食材清单

蜂蜜适量

干红枣6粒

黑米 20克

紫米 30克

核桃仁 30克

炒熟黑芝麻 50克

制作步骤

步骤1、准备食材：黑芝麻50克、紫宝胚芽米30克、紫米黑米20克、核桃仁30克、灰枣6粒，洋槐蜂蜜适量。

步骤2、将核桃仁放入搅拌机高速研磨成核桃泥

步骤3、将黑芝麻、洗净的紫宝胚芽米、紫米黑米放入料理机

步骤4、加入800毫升水，100度煮20分钟

步骤5、用高速2分钟打成浓稠的黑芝麻核桃糊（也可以选择豆浆机的“米糊”功能来制作）

步骤6、黑芝麻糊盛入碗中，放上两颗灰枣，核桃碎及蔓越莓干

步骤7、根据自己喜好加入蜂蜜搅拌均匀即可。

小贴士

1、营养师点评：黑芝麻核桃糊营养丰富，黑芝麻和核桃两者都含有优质脂肪酸α-亚麻酸，黑芝麻自古被认为是乌发补肾的佳品，核桃食用时建议选择带有褐色表皮的核桃仁，其褐色表皮中含有抗氧化多酚类物质，并且有研究表明每日食用核桃或者核桃油有助于改善中老年人的认知能力，降低心血管疾病风险，以及改善Ⅱ型糖尿病人和超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。

2、一般芝麻糊多使用糯米来制作，我这里选用了紫米、黑米、紫宝胚芽米，三者含有碳水化合物、花青素，维生素A和铁，矿物质以及比普通糯米更多的B族维生素。

3、一碗浓香的家庭自制黑芝麻核桃糊，可以根据健康状况来调味，如果血糖困扰的朋友就不要在添加糖是有或者蜂蜜了，如果是健康人群可以根据喜好添加一点有着润滑作用的蜂蜜。

黑芝麻核桃糊的做法2

黑芝麻先用清水把表面的杂质清洗干净，沥干水分，倒入炒锅中把表面的水分炒干（全程用小火），炒芝麻过程中一定要不停翻炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的`声音就可以了，盛出备用。

把花生和核桃一起放到炒锅中炒熟，炒好后盛出，搓掉花生表面的皮。

糯米粉倒入炒锅中，也是一样小火，翻炒的时 候要慢慢翻，要不然面粉会飞得到处都是，还有要翻到底，炒至微微变黄盛出备用。

把炒好的核桃和花生放入破壁机中打碎。

再加入黑芝麻和一半的糯米粉，先用铲子搅拌均匀，这样打出来的会更细腻哦。

把打好的黑芝麻放入另一半的糯米粉中用手揉搓混合均匀。

最后用过滤网过筛一遍，这样的黑芝麻糊就更细腻了。