回锅肉怎么做好吃,整个中国就是一张美食地图,回锅肉的精髓就在于鲜美的汤汁,鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了,烹饪是一个制作美味的过程,下面是关于回锅肉怎么做好吃的方法,希望对你有帮助!
回锅肉怎么做好吃1
1、回锅肉做法
主料:五花肉1块(200克左右)蒜苗4根 杭椒5个 红尖椒4个
辅料:生姜1块 花椒适量 料酒适量 豆瓣酱(鹃城牌)适量 白糖少许
回锅肉的做法
1、食材备齐。生姜去皮切片,青红尖椒洗净切丝,大蒜苗(大蒜叶)洗净切段;
2、五花肉随冷水入锅,锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火,煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时,捞起放凉;
3、五花肉切成薄片;
4、锅中入少量油,直接下五花肉煸炒;
5、五花肉煸炒出油后,加入豆瓣酱;
6、翻炒均匀后,加入适量白糖;
7、接着放入青红尖椒丝煸炒;
8、最后加入大蒜苗(大蒜叶);
9、炒至大蒜叶刚刚断生即可。
小贴士
1、五花肉切的薄一些口感较好,不会腻。
2、大蒜苗一定最后下,以刚断生口感最好。
2、吃肉注意事项
注意1:
肉类食物代谢产生较多的毒素,要多喝水,多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
注意2:
中医讲水谷与气血不相两立,肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血,所以要适量而可,并且多吃点补脾胃、助消化的食物。
注意3:
肉食属于高热量的`食物,要防止肥胖,以及肥胖引起的其他疾病。
回锅肉怎么做好吃2
1、回锅肉的基本做法
口味:微辣 工艺:熟炒
回锅肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
辅料:青椒100克
调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克
回锅肉的特色:
菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。
2、教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃
1、 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;
2、 将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;
3、 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4、 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;
5、 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉的制作要诀:
1、 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2、 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。
小帖士-健康提示:
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
以上就是回锅肉的做法介绍了,我想大家在看完文章后,对于回锅肉的做法也有了自己的了解了吧。回锅肉的做法其实很简单,只要大家多做几次,熟练之后便可做出属于自己的回锅肉了。