吉利丁片是什么东西，大家对于吉利丁片是什么来的，都是十分的好奇，而且看起来黄黄的，像一块塑料一样的，大家吃了能够放心吗，小编和大家一起来看看吉利丁片是什么东西的呢的相关资料。
吉利丁片是什么东西1
吉利丁片，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
使用技巧
1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
吉利丁片是什么东西2
吉利丁片，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化，吉利丁片在水中会膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
扩展资料：
注意事项——
1、建议放在纯净水（天热时最好用冰水）中浸泡，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠；
2、吉利丁片要充分吸水泡软（避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分，从而引起开裂）；
3、需凝固的溶液要提前升温至50℃（温度不高于60℃，否则吉利丁的凝结功效会降低）；
4、吉利丁片融化后要迅速放入冰箱中冷冻；
5、用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下容易溶化变形；
6、糖会降低吉利丁片的凝结度，所以制作的甜品，糖分越多，就越软；
吉利丁片是什么东西3
其实，吉利丁片是烘焙中最常见的凝固剂，它可以使原本软踏踏的液体甚至是面糊，凝结成团变得柔和顺滑。它一般呈半透明黄褐色片状，味道上会带有一些些腥臭味，储存的时候必须放在干燥阴凉处，否则容易受潮，造成片与片之间相互粘黏。使用之前需要提前用冷水泡发去腥，这样获取的`吉利丁片才能变得更加柔软，颜色更透明；泡发软化过后的吉利丁一般会隔水加热使之融化（或直接加到其他温热的材料中拌融）即可。
那吉利丁片都可以做些什么呢？像布丁、慕斯蛋糕、软糖（QQ糖）、木糠杯这些甜品，都可以用吉利丁片去制作，特别是布丁。用吉利丁片做出来的布丁口感顺滑，丝滑香甜的椰奶配上Q弹爽滑的芒果，可以补充人体所需的蛋白质等多种营养，还有入口即化的感觉，仿佛在吃冰淇淋似的！
